Description
Bizcocho saludable elaborado con avena, plátano, manzana y frutas secas, sin harina ni azúcar refinada. Ideal para un desayuno nutritivo o una merienda llena de energía.
Ingredients
Scale
- 85 g de copos de avena (molidos tipo harina)
- 2 manzanas medianas
- 80 ml de agua caliente
- 1 plátano maduro
- 2 huevos
- 1 cucharada de yogur griego o crema agria
- ¾ cucharadita de levadura química
- ¾ cucharadita de canela en polvo
- 50 g de pasas
- 50 g de arándanos deshidratados
- 40 g de frutos secos (nueces, almendras o avellanas)
- 2 cucharaditas de miel o sirope de arce
- Una pizca de sal
Instructions
- Triturar los copos de avena hasta obtener una harina fina.
- Pelar y triturar las manzanas junto con el agua caliente hasta obtener un puré.
- En un bol, mezclar la harina de avena con el puré de manzana, el plátano machacado, los huevos, el yogur, la levadura, la canela y la sal.
- Añadir las pasas y los arándanos previamente lavados y mezclar bien.
- Verter la mezcla en un molde forrado con papel de hornear. Decorar con los frutos secos y rociar con miel o sirope de arce.
- Hornear a 180 °C durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar antes de cortar y servir.
Notes
- Para un sabor más intenso, tostar ligeramente la avena antes de molerla.
- Se puede sustituir la miel por sirope de agave o dátiles triturados.
- Conservar en un recipiente hermético hasta por 3 días a temperatura ambiente o 5 días en refrigeración.
- Sirve con yogur griego o queso fresco para un desayuno más completo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Postres saludables
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 185
- Sugar: 14g
- Sodium: 85mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg
