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- 3 plátanos maduros
- 180 g de mantequilla a temperatura ambiente (pomada)
- 200 g de azúcar moreno
- 250 g de harina de trigo (o la harina de tu elección)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 huevos
- 50 g de nueces (para el interior y decorar)
Cómo hacer bizcocho de plátano y nueces
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno:
Pon el horno a 170°C para que alcance la temperatura mientras preparas la masa. - Prepara los plátanos:
Pela los plátanos maduros y aplástalos con un tenedor en un bol hasta obtener un puré suave. - Mezcla la base:
En un bol grande, mezcla el puré de plátano con la mantequilla a temperatura ambiente. Añade el azúcar moreno y bate bien hasta que la mezcla sea homogénea. - Incorpora los ingredientes secos:
Tamiza la harina y la levadura en polvo y añádelas poco a poco a la mezcla anterior. Remueve hasta que todo esté bien integrado. - Añade los huevos:
Bate los huevos y añádelos a la masa, mezclando suavemente hasta que estén completamente incorporados. - Agrega las nueces:
Trocea la mitad de las nueces y mézclalas en la masa para un toque crujiente en cada bocado. - Vierte en el molde:
Engrasa un molde rectangular con mantequilla o cúbrelo con papel vegetal. Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie con una espátula. - Hornea:
Hornea el bizcocho durante 50 minutos a 1 hora a 170°C. Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, ya está hecho. - Deja enfriar:
Saca el bizcocho del horno y déjalo reposar unos minutos antes de desmoldarlo. - Decora y sirve:
Decora con nueces enteras y espolvorea con azúcar glas al gusto.
Bizcocho de Plátano y Nueces (Aprovechando Plátanos Maduros)
Ingredients
Scale
- 3 plátanos maduros
- 180 g de mantequilla a temperatura ambiente (pomada)
- 200 g de azúcar moreno
- 250 g de harina de trigo (o la harina de tu elección)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 huevos
- 50 g de nueces (para el interior y decorar)
Instructions
- Precalienta el horno:
Pon el horno a 170°C para que alcance la temperatura mientras preparas la masa. - Prepara los plátanos:
Pela los plátanos maduros y aplástalos con un tenedor en un bol hasta obtener un puré suave. - Mezcla la base:
En un bol grande, mezcla el puré de plátano con la mantequilla a temperatura ambiente. Añade el azúcar moreno y bate bien hasta que la mezcla sea homogénea. - Incorpora los ingredientes secos:
Tamiza la harina y la levadura en polvo y añádelas poco a poco a la mezcla anterior. Remueve hasta que todo esté bien integrado. - Añade los huevos:
Bate los huevos y añádelos a la masa, mezclando suavemente hasta que estén completamente incorporados. - Agrega las nueces:
Trocea la mitad de las nueces y mézclalas en la masa para un toque crujiente en cada bocado. - Vierte en el molde:
Engrasa un molde rectangular con mantequilla o cúbrelo con papel vegetal. Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie con una espátula. - Hornea:
Hornea el bizcocho durante 50 minutos a 1 hora a 170°C. Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, ya está hecho. - Deja enfriar:
Saca el bizcocho del horno y déjalo reposar unos minutos antes de desmoldarlo. - Decora y sirve:
Decora con nueces enteras y espolvorea con azúcar glas al gusto.
Notes
- Temperatura baja, resultado perfecto: Hornear a 170°C evita que el bizcocho se reseque y mantiene su humedad.
- No desperdicies nada: Usa cualquier tipo de nuez que tengas en casa: almendras, pecanas o incluso avellanas.
- Personalízalo: Si prefieres un toque más dulce, añade un puñado de chispas de chocolate a la masa
Consejos útiles
- Temperatura baja, resultado perfecto: Hornear a 170°C evita que el bizcocho se reseque y mantiene su humedad.
- No desperdicies nada: Usa cualquier tipo de nuez que tengas en casa: almendras, pecanas o incluso avellanas.
- Personalízalo: Si prefieres un toque más dulce, añade un puñado de chispas de chocolate a la masa.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos a 1 hora
- Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
- Porciones: 8-10
- Categoría: Postres
- Método: Horneado
- Cocina: Internacional
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harina integral, de espelta o incluso una mezcla sin gluten si lo prefieres.
¿Cómo conservo el bizcocho?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. También puedes refrigerarlo para que dure hasta una semana.
¿Es posible congelarlo?
Sí, corta el bizcocho en porciones individuales, envuélvelas en papel film y congélalas. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.
Instrucciones de almacenamiento
- A temperatura ambiente: En un recipiente hermético, el bizcocho se mantendrá fresco hasta 3 días.
- En el frigorífico: Si prefieres refrigerarlo, asegúrate de envolverlo bien para que no se reseque; durará hasta 7 días.
- En el congelador: Congela el bizcocho en porciones para disfrutarlo más adelante; puede conservarse hasta 3 meses.
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- Muffins de plátano y avena
- Pan de calabacín con nueces
- Bizcocho de zanahoria y especias
Conclusión
Este bizcocho de plátano y nueces es una receta perfecta para aprovechar esos plátanos maduros que todos tenemos en casa. Su textura húmeda, el sabor dulce y el toque crujiente de las nueces lo convierten en un éxito asegurado. Ya sea para un desayuno especial o para una merienda con amigos, este bizcocho se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Anímate a prepararlo y cuéntanos qué tal te quedó!
