Ingredients
Scale
- 4 huevos.
- 250 g de harina de trigo, tamizada.
- 200 g de azúcar.
- 1 yogur de limón.
- 250 ml de aceite vegetal (girasol o maíz).
- 14 g de levadura química (1 sobre de polvo de hornear).
- Ralladura de 1 limón.
- Rodajas de limón para decorar.
Instructions
1. Precalentar el horno
- Precalienta el horno a 180°C para que esté listo mientras preparas la mezcla.
2. Preparar la mezcla
- En un bol grande, mezcla los huevos con el yogur de limón hasta obtener una textura homogénea.
- Añade el azúcar y la ralladura de limón. Mezcla bien.
- Incorpora el aceite y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Agrega la harina tamizada junto con la levadura química. Mezcla suavemente con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.
3. Hornear
- Forra un molde tipo plum cake (30 cm de largo) con papel vegetal o enmanteca y enharina el interior para evitar que se pegue.
- Vierte la mezcla en el molde y coloca las rodajas de limón encima para decorar.
- Hornea durante 40 minutos aproximadamente. Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro del bizcocho: si sale limpio, está listo.
4. Enfriar y desmoldar
- Retira el molde del horno y deja enfriar el bizcocho durante unos minutos antes de desmoldarlo. Colócalo sobre una rejilla para que termine de enfriarse por completo.
Notes
- Tiempos de reposo: Deja que el bizcocho enfríe completamente antes de desmoldarlo para evitar que pierda su forma o esponjosidad.
- Conservación: Si vas a consumirlo el mismo día, guárdalo a temperatura ambiente cubierto con un paño. Para conservarlo más tiempo, envuélvelo en papel film y refrigéralo.
- Humedezco seco: Si tu bizcocho quedó un poco seco, envuélvelo tibio en papel film para recuperar su humedad.
- Congelación: Este bizcocho se puede congelar sin problemas. Asegúrate de envolverlo bien en papel film y descongélalo en el frigorífico 24 horas antes de consumirlo.
