Bizcocho de Limón Casero y Esponjoso

• 4 huevos.
• 250 g de harina de trigo, tamizada.
• 200 g de azúcar.
• 1 yogur de limón.
• 250 ml de aceite vegetal (girasol o maíz).
• 14 g de levadura química (1 sobre de polvo de hornear).
• Ralladura de 1 limón.
• Rodajas de limón para decorar.

Preparación

1. Precalentar el horno

• Precalienta el horno a 180°C para que esté listo mientras preparas la mezcla.

2. Preparar la mezcla

1. En un bol grande, mezcla los huevos con el yogur de limón hasta obtener una textura homogénea.
2. Añade el azúcar y la ralladura de limón. Mezcla bien.
3. Incorpora el aceite y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Agrega la harina tamizada junto con la levadura química. Mezcla suavemente con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.

3. Hornear

1. Forra un molde tipo plum cake (30 cm de largo) con papel vegetal o enmanteca y enharina el interior para evitar que se pegue.
2. Vierte la mezcla en el molde y coloca las rodajas de limón encima para decorar.
3. Hornea durante 40 minutos aproximadamente. Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro del bizcocho: si sale limpio, está listo.

4. Enfriar y desmoldar

• Retira el molde del horno y deja enfriar el bizcocho durante unos minutos antes de desmoldarlo. Colócalo sobre una rejilla para que termine de enfriarse por completo.

Bizcocho de Limón Casero y Esponjoso

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• Author: joana

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Ingredients

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• 4 huevos.
• 250 g de harina de trigo, tamizada.
• 200 g de azúcar.
• 1 yogur de limón.
• 250 ml de aceite vegetal (girasol o maíz).
• 14 g de levadura química (1 sobre de polvo de hornear).
• Ralladura de 1 limón.
• Rodajas de limón para decorar.

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Instructions

1. Precalentar el horno

• Precalienta el horno a 180°C para que esté listo mientras preparas la mezcla.

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2. Preparar la mezcla

1. En un bol grande, mezcla los huevos con el yogur de limón hasta obtener una textura homogénea.
2. Añade el azúcar y la ralladura de limón. Mezcla bien.
3. Incorpora el aceite y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Agrega la harina tamizada junto con la levadura química. Mezcla suavemente con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.

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3. Hornear

1. Forra un molde tipo plum cake (30 cm de largo) con papel vegetal o enmanteca y enharina el interior para evitar que se pegue.
2. Vierte la mezcla en el molde y coloca las rodajas de limón encima para decorar.
3. Hornea durante 40 minutos aproximadamente. Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro del bizcocho: si sale limpio, está listo.

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4. Enfriar y desmoldar

• Retira el molde del horno y deja enfriar el bizcocho durante unos minutos antes de desmoldarlo. Colócalo sobre una rejilla para que termine de enfriarse por completo.

Notes

1. Tiempos de reposo: Deja que el bizcocho enfríe completamente antes de desmoldarlo para evitar que pierda su forma o esponjosidad.
2. Conservación: Si vas a consumirlo el mismo día, guárdalo a temperatura ambiente cubierto con un paño. Para conservarlo más tiempo, envuélvelo en papel film y refrigéralo.
3. Humedezco seco: Si tu bizcocho quedó un poco seco, envuélvelo tibio en papel film para recuperar su humedad.
4. Congelación: Este bizcocho se puede congelar sin problemas. Asegúrate de envolverlo bien en papel film y descongélalo en el frigorífico 24 horas antes de consumirlo.

Consejos para un Bizcocho Perfecto

1. Tiempos de reposo: Deja que el bizcocho enfríe completamente antes de desmoldarlo para evitar que pierda su forma o esponjosidad.
2. Conservación: Si vas a consumirlo el mismo día, guárdalo a temperatura ambiente cubierto con un paño. Para conservarlo más tiempo, envuélvelo en papel film y refrigéralo.
3. Humedezco seco: Si tu bizcocho quedó un poco seco, envuélvelo tibio en papel film para recuperar su humedad.
4. Congelación: Este bizcocho se puede congelar sin problemas. Asegúrate de envolverlo bien en papel film y descongélalo en el frigorífico 24 horas antes de consumirlo.

Opcional: Glaseado de Limón

Si quieres darle un toque más dulce y sofisticado, añade un glaseado de limón:

• 200 g de azúcar glas.
• 2-3 cucharadas de jugo de limón.

Preparación: Mezcla el azúcar glas con el jugo de limón hasta obtener una textura espesa y brillante. Vierte el glaseado sobre el bizcocho ya frío y deja que solidifique antes de servir.

Para Acompañar

Este bizcocho de limón es perfecto con una taza de té verde o un café. También es ideal como base para tartas rellenas o con frutas frescas.

Un Clásico que Nunca Falla

El bizcocho de limón esponjoso es una receta versátil, sencilla y deliciosa que encanta a todos. Sigue estos pasos y consejos, y tendrás un postre digno de cualquier ocasión especial. ¡Atrévete a prepararlo y sorprende a tu familia y amigos!