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(Para 8-10 personas, molde de 25-30 cm)
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Ingredientes húmedos:
- 250 g de puré de calabaza (preparado previamente, ver métodos abajo)
- 2 huevos
- 125 g de azúcar
- 75 ml de aceite de girasol o de oliva suave
- 75 ml de leche
Ingredientes secos:
- 225 g de harina
- 20 g de cacao en polvo
- 10 g de levadura de repostería
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo molido
Cómo Hacer el Bizcocho de Calabaza y Chocolate
Preparar el puré de calabaza:
- Al horno:
- Parte la calabaza por la mitad, retira las semillas y hornea a 200 °C durante 30 minutos o hasta que esté tierna.
- Extrae la pulpa con una cuchara y tritura hasta obtener un puré liso.
- En cazuela:
- Pela la calabaza, retira las semillas y trocea la pulpa.
- Cuece con poca agua hasta que esté blanda (aprox. 30 minutos).
- Escurre bien y tritura.
Deja enfriar el puré antes de usarlo en el bizcocho.
Preparar la masa:
- Mezclar los ingredientes húmedos:
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Añade el aceite, mezcla bien, y luego incorpora el puré de calabaza y la leche. Remueve hasta integrar.
- Combinar los ingredientes secos:
- En otro recipiente, mezcla la harina, la levadura, la sal y las especias.
- Tamiza los ingredientes secos sobre los húmedos y mezcla hasta que no queden restos de harina. Evita sobrebatir.
- Dividir la masa:
- Divide la masa en dos partes iguales (aproximadamente 425 g cada una).
- A una mitad, tamiza el cacao en polvo y mezcla hasta que esté uniforme.
Montar y hornear:
- Preparar el molde:
- Forra un molde de plum-cake (25-30 cm) con papel de horno o úntalo con mantequilla y harina.
- Crear el efecto marmolado:
- Vierte las dos masas alternándolas de forma irregular en el molde.
- Con un cuchillo o el mango de una cuchara, haz movimientos en forma de ochos para crear el efecto marmolado.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 180 °C y coloca el molde en el centro con calor arriba y abajo.
- Hornea durante 55-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar:
- Saca el molde del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos.
- Desmolda y retira el papel si lo usaste. Deja enfriar completamente antes de cortar.
Presentación
Sirve el bizcocho cortado en rebanadas, acompañado de:
- Un café o té caliente para las tardes frías.
- Un poco de nata montada o una bola de helado de vainilla para un postre más especial.
Consejos Útiles
- Para un bizcocho totalmente de chocolate: Omite el paso de dividir la masa y añade 30 g de cacao a la mezcla de harina desde el inicio.
- Conservación: Envuelve el bizcocho en papel film o guárdalo en un recipiente hermético. Mantiene su textura hasta 3 días a temperatura ambiente y hasta 5 días en la nevera.
- Variantes: Si prefieres, añade nueces troceadas o chispas de chocolate a la masa para un toque extra.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 55-60 minutos
- Tiempo total: 1 hora 20 minutos
- Raciones: 8-10 personas
- Categoría: Postres
- Método: Horneado
- Cocina: Internacional
Bizcocho de Calabaza y Chocolate
Ingredients
Scale
Ingredientes húmedos:
- 250 g de puré de calabaza (preparado previamente, ver métodos abajo)
- 2 huevos
- 125 g de azúcar
- 75 ml de aceite de girasol o de oliva suave
- 75 ml de leche
Ingredientes secos:
- 225 g de harina
- 20 g de cacao en polvo
- 10 g de levadura de repostería
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo molido
Instructions
Preparar el puré de calabaza:
- Al horno:
- Parte la calabaza por la mitad, retira las semillas y hornea a 200 °C durante 30 minutos o hasta que esté tierna.
- Extrae la pulpa con una cuchara y tritura hasta obtener un puré liso.
- En cazuela:
- Pela la calabaza, retira las semillas y trocea la pulpa.
- Cuece con poca agua hasta que esté blanda (aprox. 30 minutos).
- Escurre bien y tritura.
Deja enfriar el puré antes de usarlo en el bizcocho.
Preparar la masa:
- Mezclar los ingredientes húmedos:
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Añade el aceite, mezcla bien, y luego incorpora el puré de calabaza y la leche. Remueve hasta integrar.
- Combinar los ingredientes secos:
- En otro recipiente, mezcla la harina, la levadura, la sal y las especias.
- Tamiza los ingredientes secos sobre los húmedos y mezcla hasta que no queden restos de harina. Evita sobrebatir.
- Dividir la masa:
- Divide la masa en dos partes iguales (aproximadamente 425 g cada una).
- A una mitad, tamiza el cacao en polvo y mezcla hasta que esté uniforme.
Montar y hornear:
- Preparar el molde:
- Forra un molde de plum-cake (25-30 cm) con papel de horno o úntalo con mantequilla y harina.
- Crear el efecto marmolado:
- Vierte las dos masas alternándolas de forma irregular en el molde.
- Con un cuchillo o el mango de una cuchara, haz movimientos en forma de ochos para crear el efecto marmolado.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 180 °C y coloca el molde en el centro con calor arriba y abajo.
- Hornea durante 55-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar:
- Saca el molde del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos.
- Desmolda y retira el papel si lo usaste. Deja enfriar completamente antes de cortar.
Notes
- Si sobra puré de calabaza, úsalo para preparar cremas o sopas.
- Las especias pueden ajustarse según tu gusto; por ejemplo, puedes omitir el clavo si prefieres un sabor más suave.
Notas
- Si sobra puré de calabaza, úsalo para preparar cremas o sopas.
- Las especias pueden ajustarse según tu gusto; por ejemplo, puedes omitir el clavo si prefieres un sabor más suave.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar calabaza enlatada?
Sí, siempre que sea puré natural y no esté endulzado ni sazonado.
¿Se puede hacer sin leche?
Puedes sustituir la leche por bebidas vegetales como leche de almendra, avena o coco.
¿Cómo lograr un marmolado más definido?
Asegúrate de no mezclar demasiado las masas cuando hagas los movimientos con el cuchillo.
Conclusión
Este bizcocho de calabaza y chocolate no solo es una explosión de sabores y aromas otoñales, sino que también es fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión. Con su textura húmeda y su efecto marmolado, se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Anímate a prepararlo y déjate conquistar por esta deliciosa combinación
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