Description
Bizcocho de avena y plátano sin azúcar, naturalmente dulce gracias al plátano maduro. Ideal para desayunos o meriendas saludables para toda la familia, incluyendo niños desde los 7 meses.
Ingredients
Scale
- 250 g de harina de avena
- 3 plátanos pequeños muy maduros
- 3 huevos grandes
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 16 g de polvo de hornear (1 sobre)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar y enharinar un molde.
- Macha los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré suave.
- En un bol, bate los huevos junto con el aceite de oliva y el extracto de vainilla hasta integrar bien.
- Agrega la mezcla líquida al puré de plátano y mezcla.
- Incorpora la harina de avena, el polvo de hornear y la canela. Mezcla suavemente con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 50 minutos. Si el bizcocho se dora demasiado, cúbrelo con papel de aluminio los últimos 10 minutos.
- Verifica la cocción insertando un cuchillo o palillo; debe salir limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.
Notes
- Usa plátanos muy maduros (con manchas negras) para un sabor más dulce y natural.
- Puedes añadir nueces, pasas o trozos de chocolate negro si lo deseas.
- Ideal para desayunos saludables o meriendas sin azúcar añadida.
- Se conserva bien en la nevera hasta 4 días o se puede congelar en porciones.
