Ingredients
Scale
- 250 g de almendra molida
- 200 g de azúcar
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 5 huevos medianos
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- Almendra laminada cruda (opcional, para decorar)
Instructions
- Preparar el molde
Engrasa un molde adecuado para bizcochos y resérvalo. Esto evitará que el bizcocho se pegue y facilitará el desmoldado. - Montar las claras
Separa las claras de las yemas. En un bol limpio y seco, bate las claras hasta que alcancen el punto de nieve firme. Reserva. - Preparar la mezcla de yemas
En otro bol, bate las yemas junto con el azúcar hasta que la mezcla sea cremosa y blanquecina. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla hasta integrar por completo. - Incorporar los ingredientes secos
Tamiza la levadura en polvo y agrégala junto con la almendra molida a la mezcla de yemas. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. - Añadir las claras montadas
Con movimientos suaves y envolventes, integra las claras montadas a la mezcla anterior. Este paso es clave para lograr la textura esponjosa del bizcocho. - Verter la masa en el molde
Vierte la masa en el molde previamente engrasado. Si lo deseas, espolvorea almendra laminada cruda por encima para decorar. - Hornear
Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio. - Enfriar y desmoldar
Deja enfriar completamente el bizcocho antes de desmoldarlo con cuidado para evitar que se rompa.
Notes
Consejos útiles
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir unas gotas de esencia de almendra.
- Usa huevos a temperatura ambiente para facilitar el montado de las claras.
- Si no tienes almendra laminada, puedes decorar con azúcar glas una vez que el bizcocho esté frío.
Detalles de la receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Porciones: 8
