1. Remojar las Pasas: El Secreto de la Jugosidad

1. Combinar pasas y ron: En un bol mediano, coloca las pasas y vierte el ron oscuro sobre ellas.
2. Remojar: Deja que las pasas reposen y absorban el ron durante al menos 30 minutos. Lo ideal es remojarlas durante varias horas o incluso toda la noche para que se impregnen bien del sabor.

2. Preparar la Base del Bizcocho: Mezclando los Ingredientes

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Engrasar y enharinar el molde: Engrasa el molde para bizcocho con mantequilla o aceite en spray y espolvoréalo con harina, eliminando el exceso. Si lo prefieres, puedes forrar el fondo del molde con papel de horno para facilitar el desmoldado.
3. Batir mantequilla y azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro. Puedes usar una batidora eléctrica a velocidad media o hacerlo a mano con un batidor de varillas.
4. Añadir los huevos: Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente integrados.
5. Agregar la vainilla (opcional): Si decides usarla, añade la cucharadita de extracto de vainilla y mezcla bien.

3. Preparar los Ingredientes Secos: Tamizando para una Textura Ligera

1. Tamizar: En otro bol, tamiza la harina junto con el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal. Este paso ayuda a airear los ingredientes secos y a evitar grumos en la masa.
2. Mezclar: Mezcla los ingredientes secos con un tenedor o una cuchara para que se distribuyan de manera uniforme.

4. Integrar los Ingredientes Secos y Húmedos: Creando la Masa

1. Añadir los secos a los húmedos: Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos. Hazlo en dos o tres tandas, mezclando a baja velocidad o con una espátula hasta que se integren. No batas en exceso, solo lo justo para que no queden restos de harina sin incorporar.
2. Incorporar las pasas: Escurre las pasas que estaban remojando en ron y añádelas a la masa. Mezcla suavemente con una espátula para distribuirlas de forma homogénea.

5. Hornear el Bizcocho: Paciencia para una Cocción Perfecta

1. Verter la masa: Vierte la masa del bizcocho en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
2. Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos.
   • Consejo: Para comprobar si el bizcocho está listo, inserta un palillo en el centro. Si sale limpio, el bizcocho está cocido. Si sale con masa líquida, necesita más tiempo de horneado.
3. Enfriar: Una vez horneado, retira el molde del horno y deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo.
4. Desmoldar: Pasado el tiempo de reposo, desmolda el bizcocho con cuidado sobre una rejilla y deja que se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.