Bizcocho Borracho de Ron y Pasas: Un Postre Tradicional con un Toque Especial

Ingredientes y Cantidades (8 porciones)

• 1 taza de pasas
• ½ taza de ron oscuro
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de canela
• 1 pizca de sal
• ½ taza de mantequilla (ablandada)
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones Detalladas

1. Remojar las Pasas: El Secreto de la Jugosidad

1. Combinar pasas y ron: En un bol mediano, coloca las pasas y vierte el ron oscuro sobre ellas.
2. Remojar: Deja que las pasas reposen y absorban el ron durante al menos 30 minutos. Lo ideal es remojarlas durante varias horas o incluso toda la noche para que se impregnen bien del sabor.

2. Preparar la Base del Bizcocho: Mezclando los Ingredientes

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Engrasar y enharinar el molde: Engrasa el molde para bizcocho con mantequilla o aceite en spray y espolvoréalo con harina, eliminando el exceso. Si lo prefieres, puedes forrar el fondo del molde con papel de horno para facilitar el desmoldado.
3. Batir mantequilla y azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro. Puedes usar una batidora eléctrica a velocidad media o hacerlo a mano con un batidor de varillas.
4. Añadir los huevos: Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente integrados.
5. Agregar la vainilla (opcional): Si decides usarla, añade la cucharadita de extracto de vainilla y mezcla bien.

3. Preparar los Ingredientes Secos: Tamizando para una Textura Ligera

1. Tamizar: En otro bol, tamiza la harina junto con el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal. Este paso ayuda a airear los ingredientes secos y a evitar grumos en la masa.
2. Mezclar: Mezcla los ingredientes secos con un tenedor o una cuchara para que se distribuyan de manera uniforme.

4. Integrar los Ingredientes Secos y Húmedos: Creando la Masa

1. Añadir los secos a los húmedos: Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos. Hazlo en dos o tres tandas, mezclando a baja velocidad o con una espátula hasta que se integren. No batas en exceso, solo lo justo para que no queden restos de harina sin incorporar.
2. Incorporar las pasas: Escurre las pasas que estaban remojando en ron y añádelas a la masa. Mezcla suavemente con una espátula para distribuirlas de forma homogénea.

5. Hornear el Bizcocho: Paciencia para una Cocción Perfecta

1. Verter la masa: Vierte la masa del bizcocho en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
2. Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos.
   • Consejo: Para comprobar si el bizcocho está listo, inserta un palillo en el centro. Si sale limpio, el bizcocho está cocido. Si sale con masa líquida, necesita más tiempo de horneado.
3. Enfriar: Una vez horneado, retira el molde del horno y deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo.
4. Desmoldar: Pasado el tiempo de reposo, desmolda el bizcocho con cuidado sobre una rejilla y deja que se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.

Dépannage : Soluciones a Problemas Comunes

• Bizcocho seco: Si el bizcocho queda seco, puede ser que se haya horneado en exceso. Vigila el tiempo de cocción y haz la prueba del palillo. También puedes humedecerlo con un poco de almíbar o licor una vez frío.
• Bizcocho hundido: Si el bizcocho se hunde en el centro, puede ser que el horno no estuviera a la temperatura adecuada o que se haya abierto la puerta del horno durante la cocción. También puede deberse a un exceso de levadura o a una mezcla poco homogénea.
• Pasas apelmazadas: Para evitar que las pasas se apelmacen en el fondo, escúrrelas bien después de remojarlas y enharínalas ligeramente antes de incorporarlas a la masa.

Consejos y Variaciones: Personaliza tu Bizcocho Borracho

• Otros licores: Puedes sustituir el ron por brandy, coñac, whisky o un licor de naranja como el Cointreau.
• Frutos secos: Añade nueces, almendras o avellanas picadas a la masa para un toque crujiente.
• Especias: Incorpora una pizca de nuez moscada, clavo o jengibre en polvo para intensificar el aroma.
• Glaseado: Prepara un glaseado simple con azúcar glas y unas cucharadas del ron usado para remojar las pasas, y viértelo sobre el bizcocho una vez frío.
• Relleno: Corta el bizcocho por la mitad horizontalmente y rellénalo con nata montada, crema pastelera o mermelada de frutas.

Sugerencias de Servicio: Disfruta de tu Bizcocho en Cualquier Momento

Este Bizcocho Borracho de Ron y Pasas es ideal para:

• Desayuno o Merienda: Acompaña una rebanada con un café, té o un vaso de leche.
• Postre: Sírvelo después de una comida, acompañado de una bola de helado de vainilla o nata montada.
• Ocasiones Especiales: Es un postre perfecto para celebraciones, cumpleaños o para las fiestas navideñas.

Sugerencias de Maridaje: Bebidas y Complementos

• Vino Dulce: Un vino dulce como el Pedro Ximénez, el Oporto o un vino de licor de uva moscatel, complementan a la perfección el dulzor y el toque de ron del bizcocho.
• Café o Té: Un café solo, un café con leche o un té negro aromático son excelentes opciones para acompañar una rebanada de este bizcocho.
• Helado: Una bola de helado de vainilla, de nata o incluso de ron y pasas, crea un contraste de temperaturas y texturas delicioso.
• Fruta Fresca: Un poco de fruta fresca, como fresas o frambuesas, aporta un toque de frescura y acidez que equilibra el dulzor del bizcocho.

Información Nutricional: Un Capricho para Disfrutar Ocasionalmente

Por porción (aproximado, variará según el tamaño de la porción y los ingredientes específicos): Calorías: 320 kcal, Grasas: 15g, Carbohidratos: 40g, Proteínas: 4g. (Nota: Esto es una aproximación y puede variar según los ingredientes y las cantidades utilizadas).

Bizcocho Borracho de Ron y Pasas: Un Postre Tradicional con un Toque Especial

---

• Author: joana

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Aprende a preparar un delicioso y esponjoso Bizcocho Borracho de Ron y Pasas, ideal para cualquier ocasión. Esta receta combina la jugosidad del ron con la dulzura de las pasas en un bizcocho inolvidable.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1 taza de pasas
• ½ taza de ron oscuro
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de canela
• 1 pizca de sal
• ½ taza de mantequilla (ablandada)
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

---

Instructions

1. Remojar las Pasas: El Secreto de la Jugosidad

1. Combinar pasas y ron: En un bol mediano, coloca las pasas y vierte el ron oscuro sobre ellas.
2. Remojar: Deja que las pasas reposen y absorban el ron durante al menos 30 minutos. Lo ideal es remojarlas durante varias horas o incluso toda la noche para que se impregnen bien del sabor.

2. Preparar la Base del Bizcocho: Mezclando los Ingredientes

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Engrasar y enharinar el molde: Engrasa el molde para bizcocho con mantequilla o aceite en spray y espolvoréalo con harina, eliminando el exceso. Si lo prefieres, puedes forrar el fondo del molde con papel de horno para facilitar el desmoldado.
3. Batir mantequilla y azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro. Puedes usar una batidora eléctrica a velocidad media o hacerlo a mano con un batidor de varillas.
4. Añadir los huevos: Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente integrados.
5. Agregar la vainilla (opcional): Si decides usarla, añade la cucharadita de extracto de vainilla y mezcla bien.

3. Preparar los Ingredientes Secos: Tamizando para una Textura Ligera

1. Tamizar: En otro bol, tamiza la harina junto con el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal. Este paso ayuda a airear los ingredientes secos y a evitar grumos en la masa.
2. Mezclar: Mezcla los ingredientes secos con un tenedor o una cuchara para que se distribuyan de manera uniforme.

4. Integrar los Ingredientes Secos y Húmedos: Creando la Masa

1. Añadir los secos a los húmedos: Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos. Hazlo en dos o tres tandas, mezclando a baja velocidad o con una espátula hasta que se integren. No batas en exceso, solo lo justo para que no queden restos de harina sin incorporar.
2. Incorporar las pasas: Escurre las pasas que estaban remojando en ron y añádelas a la masa. Mezcla suavemente con una espátula para distribuirlas de forma homogénea.

5. Hornear el Bizcocho: Paciencia para una Cocción Perfecta

1. Verter la masa: Vierte la masa del bizcocho en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
2. Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos.
   • Consejo: Para comprobar si el bizcocho está listo, inserta un palillo en el centro. Si sale limpio, el bizcocho está cocido. Si sale con masa líquida, necesita más tiempo de horneado.
3. Enfriar: Una vez horneado, retira el molde del horno y deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo.
4. Desmoldar: Pasado el tiempo de reposo, desmolda el bizcocho con cuidado sobre una rejilla y deja que se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.

Preguntas Frecuentes sobre el Bizcocho Borracho de Ron y Pasas

• P: ¿Puedo hacer este bizcocho sin alcohol?
  • R: Sí, puedes sustituir el ron por zumo de naranja, una infusión de canela y vainilla, o simplemente agua caliente para remojar las pasas.
• P: ¿Cuánto tiempo se conserva el bizcocho?
  • R: El bizcocho se conserva bien durante 2-3 días a temperatura ambiente, en un recipiente hermético. También puedes guardarlo en la nevera para prolongar su frescura.
• P: ¿Puedo congelar el bizcocho?
  • R: Sí, puedes congelar el bizcocho entero o en porciones individuales. Envuélvelo bien en film transparente y luego en papel de aluminio. Se conservará en buen estado hasta por 3 meses.
• P: ¿Qué tipo de ron es mejor para esta receta?
  • R: Se recomienda usar un ron añejo u oscuro para un sabor más intenso. Sin embargo, puedes usar ron dorado o incluso un ron especiado si lo prefieres.
• P: ¿Puedo usar pasas rubias en lugar de morenas?
  • R: Sí, puedes usar pasas rubias, aunque el sabor será ligeramente distinto.
• P: ¿Puedo añadir otros frutos secos a la masa?
  • R: Claro que sí. Las nueces, almendras o avellanas picadas son una excelente adición a este bizcocho.
• P: ¿Cómo puedo hacer para que el bizcocho quede más esponjoso?
  • R: Asegúrate de batir bien la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y de color claro. Incorpora los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. No mezcles en exceso la masa una vez que hayas añadido la harina.
• P: ¿Por qué es importante remojar las pasas?
  • R: Remojar las pasas en ron (o en otro líquido) las hidrata y las hace más jugosas, además de aportarles un sabor extra.
• P: ¿Puedo usar un molde de otro tamaño o forma?
• R: Sí, puedes usar un molde diferente, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Vigila el bizcocho durante el horneado y utiliza la prueba del palillo para comprobar si está listo.
• Q: ¿Puedo hacer este bizcocho sin gluten?
• A: Puedes intentar adaptar la receta usando una mezcla de harinas sin gluten para repostería, pero el resultado puede variar en cuanto a textura y sabor.