Este Bizcocho Alto y Esponjoso con Toques de Limón es una verdadera delicia para los amantes de los sabores cítricos. Su textura esponjosa y el aroma fresco del limón lo convierten en el postre perfecto para cualquier ocasión.
Además, esta receta es increíblemente versátil. Puedes ajustar la cantidad de limón según tu preferencia, o incluso agregar otros cítricos para variar el sabor. Es ideal para compartir en reuniones familiares, como postre después de una comida especial, o simplemente para disfrutar de un momento dulce en casa.
Delicia Cítrica: Bizcocho Alto y Esponjoso con Toques de Limón
Receta
Ingredientes:
5 huevos
250 gr de harina
250 gr de azúcar
8 gr de levadura
Ralladura de 1 limón
37 ml de agua
37 ml de aceite
1 cucharadita de vainilla
Una pizca de sal
Preparación:
Precalentar el horno a 170ºC.
Separar las claras de las yemas. Al batir las claras, añadir una pizca de sal.
Montar las claras a punto de nieve, manual o mecánicamente.
Añadir la mitad del azúcar a las claras y seguir batiendo.
En otro bol, mezclar las yemas, el resto del azúcar, agua y aceite.
Incorporar la vainilla y la ralladura de limón.
Batir hasta que esté bien mezclado.
Añadir la harina tamizada y la levadura, y batir hasta obtener una masa homogénea.
Incorporar dos cucharadas de claras a la mezcla para aligerarla.
Añadir el resto de las claras, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
Verter la masa en un molde engrasado de 20 cm de diámetro x 10 cm de alto.
Golpear el molde para eliminar burbujas de aire.
Hornear a 170ºC durante 55 minutos, sin abrir el horno los primeros 45 minutos.
Comprobar la cocción con un palillo a los 50 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar antes de servir.
Tiempo de Preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 55 minutos | Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
Kcal: 310 kcal | Raciones: 8 porciones
Sección de Preguntas Frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo sustituir el azúcar blanco por azúcar moreno en el Bizcocho Alto y Esponjoso? Sí, puedes sustituir el azúcar blanco por azúcar moreno. Esto le dará al bizcocho un sabor más profundo y un color ligeramente más oscuro.
2. ¿Es necesario usar un molde de 20 cm x 10 cm? Es recomendable usar un molde de estas dimensiones para que el bizcocho crezca adecuadamente y mantenga su forma. Sin embargo, puedes usar moldes de tamaño similar, ajustando el tiempo de cocción si es necesario.
3. ¿Puedo hacer esta receta sin gluten? Sí, puedes hacer este bizcocho sin gluten sustituyendo la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. Ten en cuenta que la textura puede variar ligeramente.
4. ¿Cómo sé si el bizcocho está completamente cocido? El bizcocho está listo cuando al insertar un palillo en el centro, este sale limpio. También debería tener un color dorado uniforme y una superficie firme al tacto.
5. ¿Puedo agregar frutas o nueces a la receta? Claro, puedes agregar frutas como arándanos o trozos de manzana, así como nueces picadas para darle un toque crujiente y diferente.
6. ¿Cuánto tiempo puedo conservar el bizcocho? El bizcocho se puede conservar a temperatura ambiente, bien cubierto, durante 3-4 días. También puedes refrigerarlo para prolongar su frescura.
7. ¿Es posible congelar el bizcocho? Sí, puedes congelar el bizcocho envuelto en papel film o en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.
8. ¿Puedo hacer esta receta en un horno de convección? Sí, puedes usar un horno de convección. Recuerda ajustar la temperatura y el tiempo de cocción según las características de tu horno.
9. ¿Qué tipo de aceite es recomendable usar? Para esta receta, es mejor usar un aceite de sabor neutro, como el aceite de canola o de girasol.
10. ¿Puedo preparar la masa con antelación? Es mejor preparar y hornear la masa inmediatamente para obtener los mejores resultados, ya que la levadura comienza a actuar tan pronto se mezcla con los demás ingredientes.