1. Preparar los bistecs:

1. Sazona los bistecs con sal y pimienta.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto.
3. Cocina los bistecs durante 4-6 minutos por lado hasta alcanzar el término deseado:
   • Poco hecho: 50-54 °C
   • En su punto: 57-60 °C
   • Bien hecho: 70+ °C
4. Retira los bistecs y deja reposar durante 5 minutos para conservar los jugos.

2. Preparar la salsa cremosa de champiñones:

1. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
2. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y transparentes.
3. Añade los champiñones y cocínalos hasta que estén dorados.
4. Agrega la nata para cocinar y cocina a fuego lento hasta que espese.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Preparar el puré de patatas:

1. Pela las patatas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas (20 minutos aprox.).
2. Escúrrelas y tritúralas con un pasapurés o tenedor.
3. Incorpora la mantequilla y la leche calientes. Mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
4. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

4. Montaje del plato:

1. Sirve un bistec caliente en cada plato.
2. Acompaña con una porción de puré de patatas.
3. Cubre el bistec con la salsa cremosa de champiñones.