Description
Deliciosa bisque de mariscos al estilo francés con cangrejo, camarones y un toque cremoso, perfecta para cenas elegantes o momentos gourmet en casa.
Ingredients
Scale
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña picada
- ¼ taza de mantequilla
- ¼ taza de harina de trigo
- 4 tazas de caldo de mariscos o pollo
- 1 taza de crema de leche
- ½ libra de carne de cangrejo limpia
- ½ libra de camarones pelados y limpios
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instructions
- Sofríe el ajo y la cebolla en mantequilla hasta que estén dorados.
- Agrega la harina y cocina por 2–3 minutos hasta formar un roux dorado.
- Añade el caldo poco a poco sin dejar de revolver y lleva a hervor suave.
- Vierte la crema de leche y cocina por 5 minutos a fuego bajo.
- Incorpora el cangrejo y los camarones, cocinando hasta que los camarones cambien de color.
- Rectifica el sabor con sal y pimienta. Tritura ligeramente si deseas una textura más homogénea.
- Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco y acompañado de pan artesanal.
Notes
- Usa mariscos frescos para un sabor más auténtico.
- Puedes sustituir el caldo de mariscos por caldo de pollo si es necesario.
- Agrega unas gotas de jugo de limón al servir para resaltar el sabor.
- Ideal para preparar con anticipación y recalentar suavemente antes de servir.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Sopas
- Method: Cocido
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 740mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 1g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 110mg
