Instrucciones:
Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor y sálalas. Deja que reposen 30 minutos para que suelten su amargor.
En un bol, mezcla la harina, el huevo y el agua fría hasta obtener una masa homogénea. Añade una pizca de sal.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
Seca las rodajas de berenjena con papel de cocina y pásalas por la mezcla anterior, asegurándote de que queden bien cubiertas.
Fríe las berenjenas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirve caliente, decorado con perejil fresco y un poco de miel de caña al gusto.
Tiempo de preparación: 40 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Kcal: 220 kcal | Porciones: 4