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- 2 cucharaditas de levadura seca (10 gramos)
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- 2 cucharaditas de azúcar (10 gramos)
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- 2/3 taza de agua tibia (165 ml)
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- 2/3 taza de leche tibia (165 ml)
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- 500 gramos de harina (3 tazas colmadas), tamizada
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- 1 cucharadita de sal
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- 2 cucharadas de aceite de oliva
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- 1 cucharada de mantequilla derretida (opcional, para un extra de suavidad)
Instrucciones Paso a Paso
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- Activación de la Levadura: En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia, la leche tibia, el azúcar y la levadura. Déjala reposar durante 5 minutos hasta que veas una espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa y lista para trabajar.
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- Preparación de la Masa: En un bol grande, tamiza la harina y añade la sal. Haz un hueco en el centro, vierte la mezcla de levadura y agrega el aceite de oliva. Mezcla todo con una cuchara o tus manos hasta formar una masa suave y homogénea.
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- Amasar: Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 10 minutos, hasta que esté elástica y no se pegue a las manos. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, pero no abuses, o el pan quedará denso.
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- Primer Lezado: Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño. Este paso es clave para esa textura esponjosa.
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- Dar Forma al Pan: Divide la masa en 8-10 porciones iguales y forma bolitas. Con un rodillo, estira cada bolita hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
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- Cocción: Calienta una sartén a fuego medio-alto (sin aceite, ya que la masa ya lo contiene). Cocina cada disco durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y ligeramente hinchados. Si quieres, úntalos con un poco de mantequilla derretida después de cocinar para un toque extra de sabor.
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- Servir: Sirve el bazlama caliente, ideal para acompañar con queso, mermelada, hummus o lo que más te guste. ¡El aroma y la textura te conquistarán!
Solución de Problemas
Si tu bazlama no sube lo suficiente, verifica que la levadura esté fresca y que los líquidos estén a temperatura tibia, no calientes ni fríos. Si se cuece demasiado rápido por fuera pero está crudo por dentro, baja el fuego de la sartén. Y si el pan queda seco, asegúrate de no haber añadido demasiada harina al amasar. Con un poco de práctica, serán perfectos.
Consejos y Variaciones
Para un sabor más rico, puedes añadir hierbas frescas como romero o tomillo a la masa. Si prefieres un bazlama más crujiente, cocínalo un minuto extra por lado. También puedes experimentar con diferentes tipos de harina, como harina integral, aunque el resultado será un poco más denso. Para un toque dulce, úntalo con miel después de cocinar.
Sugerencias de Servicio y Maridaje
El bazlama es perfecto para acompañar platos turcos tradicionales como kebabs, guisos o ensaladas de tomate y pepino. Me encanta untarlo con queso crema, tahini o simplemente disfrutarlo solo con un té negro turco. También es ideal para hacer sándwiches ligeros o para mojar en sopas cremosas. Pruébalo con un vaso de ayran (yogur líquido turco) para una experiencia auténtica.
Información Nutricional
Por porción (aproximadamente 1 pan de 8-10 totales), el bazlama tiene alrededor de 150 calorías, 3 g de grasa, 27 g de carbohidratos, 4 g de proteína y 1 g de fibra. Los valores pueden variar dependiendo de las marcas de los ingredientes y la cantidad de mantequilla usada, pero es una opción deliciosa y relativamente ligera.
Bazlama: El Pan Turco Más Suave y Delicioso que Te Hará Repetir una y Otra Vez
Description
Descubre cómo preparar Bazlama, el pan turco más suave y delicioso. Fácil, esponjoso y perfecto para cualquier comida. ¡Pruébalo ahora!
Ingredients
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- 2 cucharaditas de levadura seca (10 gramos)
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- 2 cucharaditas de azúcar (10 gramos)
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- 2/3 taza de agua tibia (165 ml)
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- 2/3 taza de leche tibia (165 ml)
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- 500 gramos de harina (3 tazas colmadas), tamizada
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- 1 cucharadita de sal
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- 2 cucharadas de aceite de oliva
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- 1 cucharada de mantequilla derretida (opcional, para un extra de suavidad)
Instructions
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- Activación de la Levadura: En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia, la leche tibia, el azúcar y la levadura. Déjala reposar durante 5 minutos hasta que veas una espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa y lista para trabajar.
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- Preparación de la Masa: En un bol grande, tamiza la harina y añade la sal. Haz un hueco en el centro, vierte la mezcla de levadura y agrega el aceite de oliva. Mezcla todo con una cuchara o tus manos hasta formar una masa suave y homogénea.
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- Amasar: Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 10 minutos, hasta que esté elástica y no se pegue a las manos. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, pero no abuses, o el pan quedará denso.
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- Primer Lezado: Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño. Este paso es clave para esa textura esponjosa.
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- Dar Forma al Pan: Divide la masa en 8-10 porciones iguales y forma bolitas. Con un rodillo, estira cada bolita hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
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- Cocción: Calienta una sartén a fuego medio-alto (sin aceite, ya que la masa ya lo contiene). Cocina cada disco durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y ligeramente hinchados. Si quieres, úntalos con un poco de mantequilla derretida después de cocinar para un toque extra de sabor.
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- Servir: Sirve el bazlama caliente, ideal para acompañar con queso, mermelada, hummus o lo que más te guste. ¡El aroma y la textura te conquistarán!
Resumen de la Receta y Preguntas Frecuentes
Aquí tienes mi receta favorita de bazlama: un pan turco suave, esponjoso y lleno de sabor que te hará repetir una y otra vez. Es sencillo de hacer y perfecto para cualquier ocasión. ¿Tienes alguna pregunta? Por ejemplo, “¿Puedo usar levadura fresca en lugar de seca?” Sí, pero usa el doble de cantidad y disuélvela en los líquidos. O “¿Cuánto dura?” Guardado en un paño limpio a temperatura ambiente, puede durar hasta 2 días; recálcalo un poco para devolverle la frescura. ¡Espero que lo disfrutes tanto como yo!
