Ingredients
Aquí está lo que uso para hacer este Bacalao a la Portuguesa, claro y sencillo. Esta lista es mi guía para 4 porciones de pura delicia, con cosas fáciles de encontrar. ¡Vamos a prepararlo!
- 4 lomos de bacalao desalado
- 4 patatas medianas
- 3 cebollas grandes
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Estas cantidades me dan 4 porciones perfectas—tiernas y sabrosas. Los 4 lomos de bacalao y 3 cebollas son mi fórmula ideal. Es una lista simple pero poderosa.
Las medidas son justas para esa textura que busco, con espacio para ajustar. Puedo duplicarlo para más—se adapta sin problema. ¡Esta es mi clave para un bacalao inolvidable!
Instructions
Empiezo pelando y cortando 4 patatas medianas en rodajas finas—las frío en aceite de oliva hasta que están doradas, mi crujido favorito. Las escurro sobre papel absorbente—listas para reservar. El aroma ya me emociona.
En una sartén grande, caliento aceite de oliva y añado 3 cebollas grandes en juliana—cocino a fuego medio hasta que están doradas, mi base dulce. Agrego 1 cucharadita de pimentón dulce—mezclo bien y el color me encanta. Este sofrito es mi esencia sabrosa.
En una fuente para horno, coloco una capa de patatas fritas—mi fundamento perfecto. Pongo 4 lomos de bacalao con la piel abajo, cubro con el sofrito y vierto 1 vaso de vino blanco con un chorrito de aceite—todo listo para hornear. Precaliento a 180°C y horneo 20-25 minutos—el bacalao se cocina tierno y las patatas brillan.
Lo retiro, dejo reposar unos minutos y espolvoreo perejil fresco—cada porción es un placer con sabor a mar que me hace suspirar. Sirvo con ensalada o aceitunas—simple y perfecto. Este proceso me llena de orgullo cada vez.
