Arroz con Leche al Caramelo Dorado
Ingredientes:
4 tazas de leche entera
1 rama de canela
La piel de 1 limón (solo la parte amarilla, sin lo blanco para evitar amargor)
1/2 taza de azúcar para el arroz y 1/2 taza para el caramelo
1/4 de taza de agua para el caramelo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Sal al gusto
Direcciones:
En una olla, combina el arroz, la leche, la canela, la piel de limón y una pizca de sal. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla haya espesado, aproximadamente 20-25 minutos.
Añade 1/2 taza de azúcar y la esencia de vainilla, mezcla bien.
Para el caramelo, en otra olla, mezcla 1/2 taza de azúcar con 1/4 de taza de agua y cocina a fuego medio-alto hasta obtener un caramelo dorado. Vierte el caramelo en el fondo de un molde.
Vierte el arroz con leche sobre el caramelo en el molde. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera hasta que esté completamente frío y firme.
Antes de servir, voltea el molde sobre un plato para que el caramelo quede arriba.
Tiempo de Preparación: 10 minutos | Tiempo de Cocina: 25 minutos | Tiempo Total: 35 minutos
Kcal: 310 kcal | Porciones: 6
Sección de Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué ingredientes necesito para el Arroz con Leche Caramelizado? Para preparar Arroz con Leche Caramelizado necesitarás arroz blanco, leche entera, una rama de canela, la piel de un limón, azúcar, agua, esencia de vainilla y una pizca de sal.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar este postre? El tiempo total de preparación es de aproximadamente 35 minutos, divididos en 10 minutos de preparación y 25 minutos de cocción.
¿Para cuántas personas es esta receta? Esta receta está diseñada para servir a 6 personas.
¿Puedo usar leche deslactosada o vegetal en lugar de leche entera? Sí, puedes sustituir la leche entera por leche deslactosada o alguna alternativa vegetal, como leche de almendras o de coco, ajustando la cantidad de azúcar si es necesario, dado que algunas leches vegetales pueden ser más dulces.
¿Cómo puedo almacenar el Arroz con Leche Caramelizado? Una vez enfriado, el Arroz con Leche Caramelizado debe ser refrigerado. Se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente cerrado por hasta 3 días.
¿Es posible hacer esta receta sin azúcar? Sí, es posible hacer esta receta utilizando sustitutos del azúcar, como stevia o eritritol, pero es importante ajustar las cantidades según el poder endulzante del sustituto elegido.
¿Puedo preparar el caramelo con anticipación? Sí, el caramelo puede ser preparado con anticipación y almacenado en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta que esté listo para usarlo en la receta.
¿Qué hago si mi arroz con leche queda muy líquido o muy espeso? Si el arroz con leche queda muy líquido, puedes continuar cocinándolo a fuego bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que alcance la consistencia deseada. Si queda muy espeso, agrega un poco más de leche y mezcla bien para ajustar la textura.
¿Puedo añadir frutos secos o fruta fresca a esta receta? Sí, puedes personalizar tu Arroz con Leche Caramelizado añadiendo frutos secos, como nueces o almendras, o fruta fresca, como fresas o plátano, al momento de servir.
¿Esta receta es apta para celíacos? El arroz con leche es naturalmente libre de gluten, pero es importante asegurarse de que todos los ingredientes utilizados, incluidas las esencias y el azúcar, no contengan trazas de gluten, para que sea completamente seguro para personas con celiaquía.