Preparación del pollo:

1. Limpia las pechugas:
   • Retira la piel y el exceso de grasa.
   • Asegúrate de que estén deshuesadas.
2. Extiende las pechugas:
   • Con un cuchillo filoso, haz cortes para aplanarlas o utiliza un mazo de cocina para dejarlas uniformes.

Armado del arrollado:

1. Sazona:
   • Espolvorea las pechugas con sal y pimienta por ambos lados.
2. Relleno:
   • Coloca una o dos lonchas de jamón en el centro de cada pechuga.
   • Agrega una porción de queso encima del jamón.
3. Enrolla:
   • Enrolla las pechugas con cuidado desde un extremo hasta formar un cilindro.
   • Fija con hilo de cocina o palillos para evitar que se desarme.

Cocción

En el horno:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Coloca el arrollado:
   • En una bandeja para horno, pon un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
   • Coloca los arrollados con la unión hacia abajo.
3. Hornea:
   • Cocina durante 40 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme.
   • Usa un termómetro para comprobar que la temperatura interna sea de 75 °C.