Description
Estos alfajores de avena y maicena son una versión saludable del clásico argentino, ideales para una merienda sin culpa. Suaves, nutritivos y con relleno a elección, se deshacen en la boca y son muy fáciles de preparar.
Ingredients
Scale
- 2 huevos enteros
- 1 cucharada sopera (20 g) de miel
- ½ taza (60 g) de maicena, harina de trigo integral o harina de arroz integral
- 1 taza (100 g) de harina de avena o salvado de avena
- 3 sobrecitos (3 g) de stevia en polvo
- 1 chorrito (5 ml) de esencia de vainilla
- Dulce para rellenar: dulce de frambuesas, dulce de leche, mermelada, dulce de dátiles o mantequilla de maní (cantidad al gusto)
- Coco rallado (cantidad necesaria para decorar)
Instructions
- En un bol, mezcla la harina de avena con la maicena. Añade los huevos y la miel, y mezcla hasta formar una masa.
- Incorpora la stevia y la esencia de vainilla. Amasa hasta obtener una textura homogénea y moldeable. Agrega más harina si la masa está muy pegajosa.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta 3-4 mm de grosor. Corta círculos de 5 cm y colócalos en una bandeja engrasada o con papel pergamino.
- Hornea en horno precalentado a 180°C durante 15 minutos, hasta que estén apenas dorados en los bordes. Deja enfriar por completo.
- Rellena con una cucharadita de tu dulce favorito y tapa con otra galleta. Presiona ligeramente para formar el alfajor.
- Pasa los bordes por coco rallado para decorar. Repite el proceso con el resto.
- Sirve los alfajores con té, café o leche. ¡Disfrútalos!
Notes
- Puedes usar cualquier tipo de relleno que te guste, incluso opciones veganas.
- Para una versión sin gluten, asegúrate de que todas las harinas utilizadas lo sean.
- No hornees en exceso para conservar la textura suave.
- Los alfajores se pueden guardar en un recipiente hermético por hasta 4 días.
- Si deseas, puedes agregar ralladura de limón o canela a la masa para más sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Postre saludable
- Method: Horneado
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 alfajor
- Calories: 110
- Sugar: 4 g
- Sodium: 40 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 2.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 17 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 20 mg
