Description
Alfajores saludables de avena y maicena, rellenos con dulce de frambuesa y decorados con coco rallado. Una delicia suave y sin culpa.
Ingredients
Scale
- 2 huevos enteros
- 1 cucharada sopera de miel
- ½ taza de maicena (opcional: harina de trigo integral o harina de arroz integral)
- 1 taza de harina de avena o salvado de avena
- 3 sobrecitos de stevia en polvo (o al gusto)
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- Dulce de frambuesa para rellenar (o dulce de leche, mermelada, etc.)
- Coco rallado para decorar
Instructions
- En un bol, mezcla la maicena y la harina de avena. Añade los huevos y la miel. Mezcla hasta que las harinas absorban los líquidos.
- Agrega la stevia y la esencia de vainilla. Amasa hasta obtener una masa homogénea y moldeable. Ajusta la textura si es necesario.
- Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada a unos 4-5 mm de grosor. Corta con un molde redondo y coloca en una bandeja engrasada o con papel vegetal.
- Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 15 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
- Rellena una tapita con dulce de frambuesa y cubre con otra tapita. Presiona suavemente para formar el alfajor.
- Pasa los bordes por coco rallado, asegurándote de que se adhiera bien. Sirve y disfruta.
Notes
- Si la masa está pegajosa, añade un poco más de maicena; si está seca, unas gotas de agua.
- No hornees en exceso para mantener la textura suave.
- Puedes variar el relleno con dulce de leche o mermeladas sin azúcar.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 alfajor
- Calories: 120
- Sugar: 4g
- Sodium: 25mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
