Alfajores de Avena, Miel y Coco

La avena molida o salvado de avena actúa como base para la masa.

Es una excelente fuente de energía de absorción lenta, ideal para mantenernos saciados por más tiempo.

La maicena, harina integral o de arroz, ayuda a darle ligereza a la textura.

La miel no solo endulza, también da humedad y un brillo natural a la masa.

Los huevos se encargan de unir todos los ingredientes y aportar esponjosidad.

La stevia, en su formato en polvo, permite personalizar el nivel de dulzor sin alterar la masa.

La esencia de vainilla realza todos los sabores y aporta un toque aromático delicioso.

Y por supuesto, el coco rallado para decorar y terminar cada alfajor con un guiño tropical irresistible.

Lista de Ingredientes con Cantidades

• 2 huevos

• 1 cucharada sopera de miel

• ½ taza de maicena o harina integral o de arroz

• 1 taza de avena molida o salvado de avena

• 3 sobres de stevia en polvo (o al gusto)

• 1 chorrito de esencia de vainilla

• Dulce natural para rellenar (frambuesas, dátiles, mermelada, mantequilla de maní, etc.)

• Coco rallado para decorar

Utensilios Necesarios para Prepararlos

No necesitas equipamiento sofisticado.

Solo un bol grande para mezclar, una cuchara o espátula, y un palo de amasar.

Un cortador circular o un vaso para dar forma a los discos de alfajor.

Una bandeja para horno, papel vegetal o un poco de aceite para engrasar.

Y por supuesto, tu horno precalentado para que todo salga perfecto.

Una espátula o cuchillo para rellenar y un platito para pasar los bordes por el coco rallado.

Modo de Preparación Paso a Paso

1. Precalienta y prepara todo
Precalienta el horno a 180°C.
Engrasa ligeramente una bandeja o cúbrela con papel vegetal.
Prepara tu espacio de trabajo y ten todos los ingredientes a mano.

2. Une los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla la avena molida con la maicena o la harina elegida.
Remueve con una cuchara para integrar bien ambos ingredientes.
Reserva mientras preparas los húmedos.

3. Añade los ingredientes húmedos
Agrega los huevos y la miel al bol.
Mezcla con energía hasta que todo quede bien unido.
Añade la esencia de vainilla y la stevia.

4. Forma la masa
Amasa suavemente hasta obtener una mezcla manejable.
Debe ser fácil de estirar pero no demasiado pegajosa.
Si hace falta, puedes añadir una cucharada extra de harina.

5. Estira y corta
Espolvorea un poco de harina sobre tu superficie de trabajo.
Con un rodillo, estira la masa hasta que tenga un grosor de medio centímetro.
Corta círculos con un cortador o un vaso del tamaño que prefieras.

6. Hornea con cuidado
Coloca los discos en la bandeja, dejando un pequeño espacio entre ellos.
Llévalos al horno y cocina por unos 15 minutos, hasta que estén apenas dorados.
Sácalos y déjalos enfriar completamente antes de armar.

7. Arma y decora
Toma una galleta, unta con tu relleno natural preferido, y tapa con otra.
Pasa los bordes por coco rallado para sellar y decorar.
Guárdalos en un recipiente hermético o disfruta al instante.

Consejos para un Resultado Perfecto

No sobre hornees los alfajores: deben quedar tiernos, no crujientes.

Si la masa se seca demasiado, puedes añadir unas gotas de leche vegetal o agua.

¿Sin horno? Puedes cocinarlos en sartén a fuego bajo, tapados, por 5 minutos de cada lado.

Usa papel vegetal para evitar que se peguen a la bandeja.

Deja enfriar bien antes de rellenar para que no se rompan.

Variaciones Creativas para Sorprender

Prueba rellenarlos con crema de maní natural y un toque de canela.

Haz una versión “choco-coco” usando cacao en polvo en la masa.

Agrega chips de chocolate negro o frutos secos picados a la masa para más textura.

Decora los bordes con semillas de sésamo o almendras trituradas en lugar de coco.

Haz mini alfajores como bocaditos para meriendas o cumpleaños.

Cómo Servirlos y Guardarlos

Puedes servirlos como snack saludable entre comidas, acompañados de un té o café.

Son ideales como postre ligero después de una cena equilibrada.

Perfectos para loncheras escolares o para llevar al trabajo como opción dulce sin culpa.

Conservan su textura durante varios días si los guardas en un recipiente hermético.

Si los refrigeras, déjalos unos minutos a temperatura ambiente antes de comer para disfrutar su mejor textura.

Beneficios Nutricionales que los Hacen Únicos

La avena ayuda a regular el colesterol y mejora la digestión gracias a su alto contenido de fibra.

La miel es una fuente de antioxidantes naturales y energía rápida.

Los huevos aportan proteína de alta calidad, esenciales para la saciedad.

El coco ofrece grasas buenas que alimentan el cerebro y dan saciedad.

La ausencia de harinas refinadas y azúcar procesada los convierte en una opción ideal para personas con estilos de vida saludables.

Una combinación deliciosa que cuida tu cuerpo sin que lo notes.

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Resumen de la Receta y Preguntas Frecuentes

Estos alfajores de avena, miel y coco son la alternativa perfecta para disfrutar sin culpa.

Saludables, ricos, fáciles de preparar y 100% personalizables.

¿Puedo usar otro endulzante que no sea stevia?
Sí, puedes usar eritritol, monk fruit, o simplemente ajustar la miel al gusto.

¿Se pueden hacer sin huevos?
Claro, reemplázalos por 2 cucharadas de semillas de chía o lino hidratadas con agua.

¿Cuánto duran?
Hasta 5 días en recipiente hermético. También puedes congelarlos.

¿Puedo hacerlos sin coco?
Sí. El coco es decorativo, puedes omitirlo o cambiarlo por otro ingrediente triturado.

Estos alfajores son más que una receta: son una forma deliciosa de cuidarte, disfrutar y compartir con quienes más quieres.
Pruébalos hoy y convierte lo saludable en tu nueva forma favorita de consentirte.