Description
Unos alfajores integrales con nuez, rellenos de dulce de leche o mermelada, más nutritivos que los clásicos pero igual de deliciosos.
Ingredients
Scale
- 1 huevo
- 50 g de harina integral o de avena
- 50 g de almidón de maíz
- 100 g de nueces procesadas a polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 30 g de azúcar o 1 cda de edulcorante líquido (7 sobres aprox.)
- 2 cdas de aceite de girasol
- Cantidad necesaria de dulce de leche o mermelada
Instructions
- En un bowl, mezclar el huevo, la harina integral, el almidón de maíz, las nueces molidas, el polvo de hornear, el azúcar o edulcorante y el aceite de girasol hasta formar una masa suave.
- Estirar la masa con rodillo sobre superficie enharinada y cortar tapitas con cortador redondo, o formar bolitas y aplastarlas con la mano. Colocar en bandeja aceitada o con papel manteca.
- Precalentar el horno a 180 °C y hornear las tapitas durante 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Enfriar sobre rejilla.
- Rellenar uniendo dos tapitas con dulce de leche o mermelada en el centro, presionando suavemente para sellar.
- Opcional: espolvorear con azúcar impalpable, bañar en chocolate o pasar por coco rallado.
Notes
- Dejar enfriar completamente las tapitas antes de rellenar para evitar que se ablanden.
- Puedes usar mermelada sin azúcar para una versión más ligera.
- El coco rallado o el chocolate derretido aportan una presentación más vistosa.
