Para las albóndigas:
- 500 g de carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
- 1 huevo
- 2 rebanadas de pan de molde
- Leche (para remojar el pan)
- 1 diente de ajo
- Perejil picado
- Sal y pimienta
- Harina (para rebozar las albóndigas)
- Aceite de oliva (para freír)
Para la salsa:
- 2 cebollas grandes
- 1 diente de ajo
- 200 ml de caldo de carne
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo Preparar Albóndigas con Salsa de Cebolla:
Paso a Paso:
- Preparar las albóndigas
Remoja las rebanadas de pan en un poco de leche hasta que estén bien empapadas. Luego, escurre el exceso de leche y tritura el pan. En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, el ajo finamente picado, el perejil, el pan remojado, la sal y la pimienta. Forma pequeñas albóndigas con las manos, rebózalas en harina y fríelas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas por fuera. Retíralas y resérvalas en un plato. - Preparar la salsa
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y sofríe las cebollas cortadas en tiras junto con el diente de ajo finamente picado. Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas y tiernas, lo que ayudará a desarrollar el sabor dulce de la cebolla. - Añadir el líquido a la salsa
Desglasa la sartén con el vino blanco, raspando el fondo para recoger todo el sabor de las cebollas caramelizadas. Deja que el vino se reduzca un poco antes de añadir el caldo de carne. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina a fuego lento unos minutos para que la salsa se espese ligeramente y los sabores se mezclen bien. - Cocinar las albóndigas en la salsa
Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén, sumergiéndolas en la salsa de cebolla. Cocina a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos, permitiendo que las albóndigas absorban el sabor de la salsa mientras se terminan de cocer y la salsa espesa. - Servir
Sirve las albóndigas calientes, acompañadas de la deliciosa salsa de cebolla. Puedes servirlas con arroz blanco, patatas cocidas o pan fresco para aprovechar cada gota de la salsa. ¡Buen provecho!
Consejos Útiles:
- Pan bien empapado: Asegúrate de remojar bien el pan en la leche para que las albóndigas tengan una textura suave y esponjosa.
- Caramelización de la cebolla: Cocina las cebollas a fuego lento para que liberen todo su dulzor natural, lo cual es clave para una buena salsa.
- Evita sobrecocer las albóndigas: Cocina las albóndigas a fuego lento en la salsa solo hasta que estén tiernas para mantener su jugosidad.
Detalles de la Receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Porciones: 4 personas
- Categoría: Plato principal
- Método: Cocción en sartén
- Cocina: Española
- Dieta: Sin gluten (si se usa pan sin gluten)
Notas:
Para una versión sin gluten, puedes utilizar pan sin gluten para hacer las albóndigas. Además, esta receta puede adaptarse con otros tipos de carne como pollo o pavo, según tus preferencias. Las albóndigas en salsa de cebolla también se pueden congelar, lo que las hace perfectas para preparar con antelación.
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo usar solo carne de ternera o cerdo?
Sí, puedes hacer albóndigas solo de ternera o solo de cerdo, pero la mezcla de ambas carnes ofrece un sabor más equilibrado y una textura jugosa.
¿Qué otro acompañamiento puedo servir con este plato?
Además de arroz o patatas, puedes acompañarlas con puré de patatas o una ensalada fresca para equilibrar la intensidad del plato.
Instrucciones de Conservación:
Guarda las albóndigas con salsa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para congelarlas, colócalas en un envase apto para congelador y conserva hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador antes de calentar.
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Conclusión
Las albóndigas con salsa de cebolla son el plato ideal para una comida familiar llena de sabor y tradición. Con ingredientes sencillos y un método de preparación fácil, podrás disfrutar de un plato delicioso y reconfortante en cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlas y sorprende a tus seres queridos!
