Description
Aderezo cremoso de ajo, fácil y sin cocción, perfecto para realzar el sabor de tacos, carnes, papas o verduras frescas.
Ingredients
Scale
- 3 dientes de ajo
- ½ taza de leche bien fría (entera o descremada)
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de aceite vegetal o de girasol
- Jugo de ½ limón
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
- 1 pizca de pimienta negra (opcional)
Instructions
- Pelar los dientes de ajo y retirar la raíz central para suavizar su sabor.
- Colocar el ajo, la leche fría y la sal en una licuadora o vaso de batidora. Licuar durante 15-20 segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Con la licuadora en marcha, agregar el aceite en forma de hilo fino, sin dejar de licuar, hasta que espese y adquiera una textura cremosa.
- Agregar el jugo de limón, el perejil picado y la pimienta negra (si se desea). Licuar unos segundos más para integrar.
- Verter el aderezo en un frasco de vidrio con tapa hermética y refrigerar al menos 1 hora antes de servir.
- Servir frío como acompañamiento para carnes, tacos, papas o como dip para vegetales.
Notes
- La leche debe estar bien fría para lograr una buena emulsión.
- Retirar el germen del ajo reduce su intensidad y mejora la digestión.
- Reposa el aderezo en refrigeración para intensificar el sabor.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Salsas y Aderezos
- Method: Licuado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (aprox. 60 ml)
- Calories: 220
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 1g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 2mg
