Los Alfajores de Maicena son una verdadera joya de la repostería argentina. Su textura suave y delicada, combinada con el dulce y cremoso relleno de dulce de leche, los convierte en una tentación irresistible.
Además, esta receta ofrece la posibilidad de personalizarlos a tu gusto. Puedes espolvorearlos con azúcar glass para un toque clásico, o sumergirlos en chocolate derretido para una versión más indulgente. Son perfectos para compartir en reuniones familiares, como un dulce regalo, o simplemente para disfrutar en una tarde de té. Cada bocado te transportará a los sabores auténticos de Argentina.
Deliciosos Alfajores de Maicena al Estilo Argentino
Receta
Ingredientes:
1 Huevo entero
1 Yema de huevo
2 tazas de Harina
2 tazas de Maicena
1 1/2 taza de Mantequilla sin sal
6 cucharadas de Azúcar
1 cucharadita de Esencia de anís
1 cucharadita de Esencia de vainilla
1 taza de Azúcar pulverizada
250 gramos de Dulce de leche
Instrucciones:
En un bowl, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta integrar ambos ingredientes.
Agregar la yema de un huevo y un huevo entero, batir por un par de minutos.
Luego agregar la maicena y la harina, mezclar bien. Refrigerar por 10 minutos.
En un mesón, espolvorear un poco de harina y estirar la masa hasta que quede lisa, con un espesor de 0,5 cm aproximadamente.
Usar un molde redondo pequeño para cortar la masa y colocar los alfajores en una bandeja para hornear.
Hornear por 15 minutos a 180°C. Dejar enfriar.
Agregar el dulce de leche a los alfajores y juntar en parejas.
Espolvorear azúcar glass o sumergir los alfajores en chocolate derretido, luego refrigerar por 1 hora antes de consumir.
Tiempo de Preparación: 25 minutos | Tiempo de Cocción: 15 minutos | Tiempo Total: 40 minutos
Kcal: 360 kcal | Raciones: Varias
Sección de Preguntas Frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo sustituir la mantequilla por margarina en los Alfajores de Maicena? Sí, es posible sustituir la mantequilla por margarina, aunque esto puede cambiar ligeramente la textura y el sabor de los alfajores. La mantequilla proporciona un sabor más rico y una textura más delicada.
2. ¿Qué tipo de harina es mejor usar para los Alfajores de Maicena? Se recomienda usar harina de trigo común o harina todo uso. Esta proporciona la consistencia ideal para la masa de los alfajores.
3. ¿Puedo hacer los alfajores sin esencia de anís o vainilla? Sí, aunque estas esencias añaden un sabor característico y delicioso, puedes omitirlas si prefieres. Los alfajores seguirán siendo deliciosos.
4. ¿Cómo puedo almacenar los Alfajores de Maicena y cuánto duran? Los alfajores se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. También puedes refrigerarlos para prolongar su duración hasta 1 semana.
5. ¿Es posible hacer esta receta sin gluten? Sí, puedes hacer una versión sin gluten sustituyendo la harina de trigo por una harina sin gluten apta para repostería. Asegúrate de que todos los demás ingredientes sean libres de gluten.
6. ¿Puedo agregar otros rellenos además del dulce de leche? Claro, aunque el dulce de leche es el relleno tradicional, puedes experimentar con mermeladas, crema de chocolate, o incluso una pasta de nueces.
7. ¿Es necesario refrigerar la masa antes de hornear? Sí, es importante refrigerar la masa para que sea más fácil de manejar y para que los alfajores mantengan su forma durante el horneado.
8. ¿Puedo congelar los Alfajores de Maicena? Sí, los alfajores se pueden congelar sin relleno por hasta 3 meses. Solo asegúrate de envolverlos bien para evitar quemaduras por congelación.
9. ¿Qué puedo hacer si mi masa queda muy seca o muy pegajosa? Si la masa está muy seca, puedes añadir un poco más de mantequilla o un toque de leche. Si está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina hasta obtener la consistencia deseada.
10. ¿Puedo hacer estos alfajores en un horno de convección? Sí, puedes usar un horno de convección. Solo recuerda ajustar la temperatura y el tiempo de cocción según sea necesario, ya que los hornos de convección suelen cocinar más rápido.