La combinación de costillas de cerdo jugosas y tiernas, bañadas en una salsa BBQ casera, llena de sabores y aromas, convierte este plato en una verdadera delicia. Cada bocado te lleva a una experiencia culinaria única, donde el dulzor del azúcar morena se mezcla perfectamente con el toque ácido del vinagre y el ketchup, creando un equilibrio perfecto en tu paladar.
Además, esta receta es maravillosamente versátil. Puedes ajustar el nivel de especias a tu gusto, añadir tus hierbas favoritas o incluso experimentar con diferentes tipos de salsa BBQ. Es ideal para una comida familiar, un fin de semana de asado con amigos o cualquier ocasión especial donde quieras impresionar con un plato lleno de sabor y tradición.
Delicias de Costillas al Estilo Barbacoa
Receta
Ingredientes📝:
60 g de mantequilla
1/2 taza de cebolla picada
1 cucharadita de ajo picado
1/2 taza de azúcar morena
1/4 taza de vinagre blanco
1/4 taza de salsa ketchup
4 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal
1 kg de costillas de cerdo
Pimienta al gusto
Preparación👩🍳:
En una olla, coloca la mantequilla, la cebolla y el ajo, cocina por 5 minutos y añade el azúcar, el vinagre, el ketchup, la salsa inglesa, el jugo de limón y la sal. Cocina hasta formar un jarabe.
Cubre las costillas con la salsa y refrigéralas durante aproximadamente 3 horas.
Coloca las costillas en una bandeja para horno, espolvorea con sal y pimienta, barniza con la mezcla de BBQ y hornea a 180° C hasta que estén bien cocidas.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 3 horas + tiempo de cocción en horno | Tiempo total: 3 horas 45 minutos
Kcal: 650 kcal | Porciones: 4
Preguntas Frecuentes (FAQ) sobre Costillas a la BBQ
- ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de costillas de cerdo? Sí, aunque la receta original es con costillas de cerdo, puedes experimentar con otros tipos de carne como costillas de res. Ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar.
- ¿Es necesario marinar las costillas durante 3 horas? Para obtener el mejor sabor, es recomendable marinar las costillas durante al menos 3 horas. Sin embargo, si tienes poco tiempo, un mínimo de 1 hora puede funcionar, pero los sabores no serán tan intensos.
- ¿Puedo preparar la salsa BBQ con anticipación? Claro, puedes preparar la salsa BBQ con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por una semana. Esto puede ayudarte a ahorrar tiempo el día que prepares las costillas.
- ¿Qué acompañamientos recomiendas para las Costillas a la BBQ? Las costillas van muy bien con una variedad de acompañamientos como puré de papas, ensalada de col, verduras asadas o incluso una simple ensalada verde.
- ¿Puedo hacer esta receta en una parrilla en lugar del horno? Sí, definitivamente puedes cocinar las costillas en una parrilla. Asegúrate de cocinarlas a fuego indirecto y controlar la temperatura para evitar que se quemen.
- ¿Cómo sé cuándo las costillas están bien cocidas? Las costillas están listas cuando la carne se desprende fácilmente del hueso. Una buena regla general es cocinarlas hasta que la temperatura interna alcance los 90°C.
- ¿Puedo hacer la receta sin azúcar morena? El azúcar morena aporta un sabor único, pero puedes sustituirla por miel o incluso omitirla si prefieres una versión menos dulce.
- ¿Esta receta es apta para niños? Sí, es apta para niños. Sin embargo, si los niños son sensibles a las especias, puedes ajustar la cantidad de pimienta o salsa inglesa.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras de las costillas? Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. También puedes congelarlas para una conservación más prolongada.
- ¿Tienes alguna sugerencia para hacer la receta más saludable? Para una versión más saludable, puedes reducir la cantidad de mantequilla y usar una salsa ketchup con bajo contenido de azúcar.