El Lomo de Cerdo Caramelizado es una verdadera obra maestra culinaria, que combina la dulzura del azúcar morena y la miel con el sabor intenso del tocino y las especias. Esta receta transforma un corte clásico de carne en un plato sofisticado y lleno de sabor, ideal para impresionar en cualquier reunión o cena especial.
Además, su preparación es sencilla pero elegante, lo que lo convierte en el plato perfecto tanto para cocineros experimentados como para aquellos que están empezando en el mundo de la gastronomía. Cada bocado de este lomo caramelizado promete ser una experiencia inolvidable, combinando texturas y sabores que deleitarán a todos tus comensales.
Delicia de Lomo de Cerdo con Caramelo y Tocino
Receta
Ingredientes📝:
1 kg de lomo de cerdo
3 cdas de azúcar morena
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
4 a 6 rebanadas de tocino
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 taza de miel
2 cucharadas de mostaza
Preparación👩🍳:
Precalentar el horno a 350° F (175° C).
Combinar el azúcar morena, sal, pimentón y pimienta en un tazón pequeño.
Frotar la mezcla sobre el lomo de cerdo.
Envolver el lomo con las tiras de tocino, asegurándolas con palillos de madera.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y sellar el lomo por todos los lados.
Mezclar la miel y la mostaza y barnizar el lomo.
Cocinar en el horno hasta que alcance una temperatura interna de 140° C (aproximadamente 10 a 15 minutos).
Retirar, envolver en papel aluminio y hornear por 15 minutos más.
Retirar los palillos, cortar y servir.
Tiempo de Preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 30 minutos | Tiempo Total: 50 minutos
Kcal: 310 kcal | Porciones: 4
Preguntas Frecuentes
1. ¿Qué tipo de lomo de cerdo debo usar para esta receta?
- Se recomienda utilizar un lomo de cerdo de buena calidad, preferiblemente fresco y no congelado, para obtener los mejores resultados.
2. ¿Puedo sustituir el azúcar morena por otro tipo de azúcar?
- Sí, aunque el azúcar morena aporta un sabor y una textura únicos, puedes sustituirla por azúcar blanca o incluso miel si lo prefieres.
3. ¿Es necesario utilizar tocino en la receta?
- El tocino añade sabor y jugosidad al lomo, pero si prefieres una opción más ligera, puedes omitirlo.
4. ¿Cómo sé cuándo el lomo de cerdo está completamente cocido?
- El lomo de cerdo está listo cuando alcanza una temperatura interna de 140° C. Se recomienda usar un termómetro de carne para verificar esto.
5. ¿Puedo preparar esta receta con antelación?
- Sí, puedes preparar el lomo con antelación y recalentarlo antes de servir. Sin embargo, es mejor consumirlo recién hecho para disfrutar de todo su sabor y textura.
6. ¿Qué guarniciones recomiendan para acompañar este plato?
- Este plato va muy bien con puré de papas, vegetales asados o una ensalada fresca.
7. ¿Es posible hacer esta receta en una parrilla en lugar de un horno?
- Sí, aunque la receta original es para horno, puedes adaptarla para cocinarla en una parrilla, teniendo cuidado de mantener una temperatura constante.
8. ¿Cómo puedo almacenar las sobras de lomo de cerdo caramelizado?
- Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
9. ¿Esta receta es apta para niños?
- Sí, es apta para niños, pero ten en cuenta la pimienta de cayena si los niños son sensibles a los sabores picantes.
10. ¿Puedo usar mostaza de otro tipo en lugar de la tradicional? – Claro, puedes experimentar con diferentes tipos de mostaza para variar el sabor, como mostaza Dijon o mostaza con miel.