El Estofado de Res Casero es una receta que evoca los sabores tradicionales y el calor del hogar. La combinación de carne tierna, vegetales frescos y una salsa rica y aromática, hacen de este plato un verdadero deleite para el paladar.
Además, esta receta es perfecta para adaptarla a tus gustos personales. Puedes ajustar las cantidades de los ingredientes o añadir otros vegetales a tu elección. Es un plato ideal para una cena familiar, un almuerzo especial o simplemente para disfrutar de los sabores auténticos de la cocina casera.
Delicioso Guiso Tradicional de Carne de Res
Receta:
Ingredientes📝:
2 lb de carne de res cortada en cuadros
1 cucharada de aceite
2 dientes de ajos machacados
1 cebolla picada en cuadritos
2 zanahorias en cuadros
2 papas cortadas en cuadros
1 hoja de culantro
Media taza de vino blanco
1 cucharada de vinagre
1 pimiento verde picado en cuadritos
Un cuarto de taza de pasta de tomate
Sal y pimienta al gusto
Preparación👩🍳:
En un sartén calentar el aceite y sofreír la carne hasta que dore.
Agregar la cebolla, pimiento, ajos y sofreír por unos 5 minutos.
Una vez caramelizada la cebolla, agregar las papas, zanahorias y sofreír otros 5 minutos.
Luego, agregar el vino, vinagre, pasta de tomate, culantro, sal y pimienta al gusto.
Tapar y dejar cocinar a fuego bajo por unos 40 minutos a 1 hora hasta que la carne esté blanda.
Servir acompañado de arroz blanco o al gusto.
Tiempo de Preparación: 15 minutos | Tiempo de Cocción: 1 hora | Tiempo Total: 1 hora y 15 minutos
Kcal: 350 kcal | Raciones: 4 porciones
Preguntas Frecuentes sobre el Estofado de Res Casero
1. ¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de res para esta receta? Sí, aunque la receta original es con carne de res, puedes sustituirla por carne de cerdo o pollo, ajustando los tiempos de cocción según sea necesario.
2. ¿Es necesario utilizar vino blanco en la receta? El vino blanco añade un sabor único, pero si prefieres no usarlo, puedes sustituirlo por caldo de carne o simplemente agua.
3. ¿Qué puedo hacer si mi estofado queda muy líquido? Si el estofado está muy líquido, puedes dejarlo cocinar destapado durante los últimos minutos para que el líquido se reduzca. También puedes mezclar una cucharada de maicena en un poco de agua fría y añadirla al estofado para espesar la salsa.
4. ¿Puedo preparar este estofado con antelación? Sí, de hecho, el estofado suele saber mejor al día siguiente ya que los sabores tienen más tiempo para mezclarse. Solo asegúrate de guardarlo en el refrigerador y recalentarlo bien antes de servir.
5. ¿Qué guarniciones recomiendan para acompañar el estofado? El estofado de res casero va muy bien con arroz blanco, puré de papas o incluso con una simple ensalada verde para un contraste fresco.
6. ¿Cómo puedo hacer esta receta más saludable? Puedes hacer el estofado más saludable utilizando cortes de carne magra, aumentando la cantidad de vegetales y utilizando aceite de oliva en lugar de otros tipos de aceites más pesados.
7. ¿Es posible congelar el estofado de res? Sí, el estofado de res se congela muy bien. Asegúrate de enfriarlo completamente antes de congelarlo y guárdalo en recipientes herméticos. Puede durar hasta 3 meses en el congelador.
8. ¿Qué especias puedo añadir para darle más sabor? Además de sal y pimienta, puedes añadir laurel, tomillo, romero o incluso un toque de comino para darle un sabor más profundo.
9. ¿Cuánto tiempo debo cocinar la carne para que quede tierna? La carne de res generalmente necesita cocinarse a fuego lento durante al menos 1 hora para que quede tierna. Sin embargo, esto puede variar dependiendo del corte de la carne.
10. ¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta? Sí, el estofado de res es ideal para preparar en una olla de cocción lenta. Simplemente sofríe la carne y las verduras como se indica en la receta y luego transfiérelo todo a la olla de cocción lenta, cocinando a baja temperatura durante 6-8 horas.