Patatas Rellenas de Mariscos
Patatas Rellenas de Mariscos con Sabor Exquisito
Receta
Ingredientes:
450 g de colas de cangrejo, escurridas de grasa
450 g de camarones crudos
2 cucharadas de ajo picado
1 barra de mantequilla
4 cucharadas de harina
225 g de queso crema suavizado
2 tazas de queso americano rallado (tipo Velveeta)
1 taza de queso mozzarella rallado
1/2 taza de queso Monterey Jack rallado
1/4 taza de queso parmesano rallado
2 1/2 tazas de media crema
2 cucharadas de condimento cajún
2 cucharadas de líquido para hervir cangrejos
2 cucharadas de cebolla en polvo
1 cucharada de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
Cebollino o cebolla verde
Instrucciones:
Lava, frota y seca bien las patatas.
Haz pequeños agujeros en las patatas con un tenedor para ventilar.
Envuelve las patatas en papel aluminio y hornéalas a 200°C durante 40-50 minutos. Alternativamente, puedes envolverlas individualmente en toallas de papel y cocinarlas una a la vez en el microondas usando la configuración de “patata”.
Cuando las patatas estén listas, haz un corte longitudinal en el medio de cada una. No cortes a través de la otra cara de la piel de la patata.
Saca el interior de las patatas y colócalo en un bol; reserva las pieles de patata intactas.
Añade el queso crema, cebollino, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto al bol. Mezcla bien, cubre para mantener caliente y reserva.
En un bol, mezcla los camarones y cangrejos.
Sazona los camarones con 1 cucharada de condimento cajún, 1 cucharada de cebolla en polvo y 1 cuchar
ada de líquido para hervir cangrejos.
9. En una cacerola, derrite 4 cucharadas de mantequilla y añade el ajo. Sofríe el ajo durante 30 segundos.
Añade los camarones y cangrejos y saltea hasta que los camarones estén cocidos, aproximadamente 4-5 minutos. Retira y reserva.
Vierte el líquido restante en la cacerola en una taza y resérvalo.
En la misma cacerola, derrite la mantequilla restante. Cuando se derrita, incorpora la harina y mezcla hasta que la harina ya no sea visible, aproximadamente 1 minuto.
Vierte el líquido de mariscos reservado y la media crema mientras remueves.
Lleva a un ligero hervor y agrega 1 cucharada de condimento cajún y 1 cucharada de cebolla en polvo.
Cuando la salsa comience a espesar, incorpora todos los quesos restantes.
Cuando el queso se derrita, añade los mariscos y mezcla.
Una vez que los mariscos estén calientes, apaga el fuego.
Rellena las pieles de patata reservadas con la mezcla de patata.
Espolvorea mozzarella uniformemente sobre cada patata.
Vierte la salsa de mariscos sobre las patatas.
Adorna con cebollino o cebolla verde.
¡Disfruta!
Tiempo de Preparación: 15 minutos | Tiempo de Cocción: 35 minutos | Tiempo Total: 50 minutos
Kcal: 245 kcal | Raciones: 4 porciones