El Horneado Tabasqueño es una joya de la cocina mexicana, un plato que combina la riqueza de sabores y la tradición culinaria de Tabasco. Esta receta, llena de historia y sabor, es una verdadera celebración de los ingredientes locales.
Además, este plato ofrece una experiencia gastronómica única, donde cada ingrediente juega un papel crucial en la creación de un sabor inolvidable. Es una receta perfecta para compartir en reuniones familiares o para disfrutar de un pedazo de México en cualquier parte del mundo.
Horneado Tabasqueño
Exquisito Horneado Tabasqueño al Estilo Tradicional
Ingredientes:
- 3 kg de costillitas de cerdo
- 5 chiles anchos
- 5 chiles mulatos
- 5 chiles guajillos
- 4 naranjas
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1 cebolla morada chica
- 4 tomates grandes bien rojitos
- 2 pimientos morrones chicos
- 6 dientes de ajo
- 1 chorrito de vino (opcional)
- Comino
- Pimienta
- 1 rajita chica de canela
- 6 clavos de olor
- 100 gramos de pasitas
- 1 frasco de aceitunas sin hueso
- 1 coca cola de litro
- Papas cambray
Direcciones:
- Marinar las costillitas con una mezcla de pimienta, cominos, ajo, clavo, canela y un poco de coca cola, agregando la naranja y el vinagre.
- Desvenar los chiles, hervirlos y licuarlos con la cebolla morada, el pimiento morrón, los tomates y el vino.
- Agregar el adobo a la carne junto con las pasitas y las aceitunas.
- Mezclar bien, agregar el resto de la coca cola, salpimentar y dejar marinar por 2 horas.
- Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté blanda, luego agregar las papas y cocinar hasta que estén listas.
- Servir acompañado de arroz blanco.