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El Horneado Tabasqueño es una joya de la cocina mexicana, un plato que combina la riqueza de sabores y la tradición culinaria de Tabasco. Esta receta, llena de historia y sabor, es una verdadera celebración de los ingredientes locales.
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Además, este plato ofrece una experiencia gastronómica única, donde cada ingrediente juega un papel crucial en la creación de un sabor inolvidable. Es una receta perfecta para compartir en reuniones familiares o para disfrutar de un pedazo de México en cualquier parte del mundo.
Horneado Tabasqueño
Exquisito Horneado Tabasqueño al Estilo Tradicional
Ingredientes:
- 3 kg de costillitas de cerdo
- 5 chiles anchos
- 5 chiles mulatos
- 5 chiles guajillos
- 4 naranjas
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1 cebolla morada chica
- 4 tomates grandes bien rojitos
- 2 pimientos morrones chicos
- 6 dientes de ajo
- 1 chorrito de vino (opcional)
- Comino
- Pimienta
- 1 rajita chica de canela
- 6 clavos de olor
- 100 gramos de pasitas
- 1 frasco de aceitunas sin hueso
- 1 coca cola de litro
- Papas cambray
Direcciones:
- Marinar las costillitas con una mezcla de pimienta, cominos, ajo, clavo, canela y un poco de coca cola, agregando la naranja y el vinagre.
- Desvenar los chiles, hervirlos y licuarlos con la cebolla morada, el pimiento morrón, los tomates y el vino.
- Agregar el adobo a la carne junto con las pasitas y las aceitunas.
- Mezclar bien, agregar el resto de la coca cola, salpimentar y dejar marinar por 2 horas.
- Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté blanda, luego agregar las papas y cocinar hasta que estén listas.
- Servir acompañado de arroz blanco.
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