Delicia Oriental de Fideos de Arroz con Gambas
Receta
Ingredientes:
300 gramos de fideos chinos de arroz
300 gramos de gambas o langostinos enteros (o 150 gramos de gambitas peladas)
1 calabacín no muy grande
2 zanahorias
250 gramos de champiñones
Media cebolla mediana
Un trozo de jengibre fresco (unos 3 centímetros)
4 cucharadas de salsa de soja
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
Preparar los fideos según las instrucciones del paquete.
Pelar los langostinos o gambas. Reservar.
Cortar la cebolla en juliana fina, el calabacín en rodajas o bastones, las zanahorias en rodajas o bastones, y los champiñones en láminas finas.
Pelar y rallar el jengibre.
En un wok o sartén grande, calentar aceite y saltear los langostinos hasta que cambien de color. Reservar.
Añadir las zanahorias y la cebolla al wok, cocinar 4-5 minutos.
Incorporar el calabacín y los champiñones, cocinar hasta que estén tiernos.
Añadir el jengibre rallado.
Incorporar los fideos y langostinos, añadir la salsa de soja y saltear todo junto unos minutos.
Tiempo de Preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 10 minutos | Tiempo Total: 30 minutos
Kcal: 320 kcal | Raciones: 4 porciones