Introducción:
Los postres con frutos rojos cocidos son una delicia que nunca falla. Esta Tarta de Frutos Rojos con Crumble combina una base estilo galleta que se deshace en la boca, un relleno jugoso de berries y un crumble crujiente que le aporta un toque especial. Es el postre ideal para cualquier ocasión, ya sea un desayuno, una merienda o el final perfecto para una comida especial. Además, es versátil y se adapta a los frutos rojos que tengas a mano, frescos o congelados.
Ingredientes que Necesitarás
Para el relleno:
- 500 g de frutos rojos mixtos (arándanos, moras, frambuesas, fresas) o un solo tipo.
- 140 g de azúcar blanca granulada.
- ½ limón verde (lima), solo el jugo.
- 2.5 cucharadas de almidón de maíz (maicena).
- ⅔ cucharadita de sal fina.
- ⅔ cucharadita de canela en polvo.
Para el crumble:
- 100 g de harina sin polvos de hornear.
- 100 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos.
- 120 g de azúcar rubia.
- ½ cucharadita de sal.
Cómo Hacer Tarta de Frutos Rojos con Crumble
Paso a Paso:
1. Preparar la Base de la Tarta:
- Usa tu receta favorita de masa para tarta. Si no tienes una, opta por una masa estilo galleta, que es ideal para esta receta.
- Hornea la masa a ciegas (colocando peso o legumbres sobre ella) y déjala enfriar completamente antes de rellenarla.
2. Preparar el Relleno:
- Mezcla los frutos rojos, el azúcar, el jugo de limón, la maicena, la sal y la canela en una olla.
- Cocina a fuego medio hasta que hierva y la mezcla espese, revelando el fondo de la olla al mezclar.
- Retira del fuego y deja enfriar por completo antes de usar.
3. Preparar el Crumble:
- Coloca la harina, la mantequilla, el azúcar rubia y la sal en un bol.
- Usa tus dedos para integrar la mantequilla con los ingredientes secos, formando una textura arenosa y húmeda. También puedes usar un procesador de alimentos para agilizar este proceso.
- Detente cuando ya no queden trozos visibles de mantequilla.
4. Montar la Tarta:
- Rellena la base de tarta (ya cocida y enfriada) con el relleno frío de frutos rojos.
- Esparce el crumble uniformemente sobre el relleno, cubriendo toda la superficie.
5. Hornear:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Hornea la tarta durante 15-20 minutos, o hasta que el crumble esté dorado.
- Retira del horno y deja enfriar antes de cortar para que los sabores y texturas se asienten.
Consejos Útiles:
- Usa frutos rojos congelados si no encuentras frescos. Solo asegúrate de cocinarlos adecuadamente para eliminar el exceso de líquido.
- Si utilizas fresas o frutillas, córtalas en cubos pequeños para que se cocinen uniformemente.
- Si te sobra crumble, puedes congelarlo y usarlo en muffins o como topping de otros postres.
- Para un toque extra, añade almendras fileteadas o nueces al crumble antes de hornear.
Detalles de la Receta:
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Tiempo total: 1 hora y 10 minutos.
- Raciones: 6 a 8 personas (en un molde de 20-25 cm de diámetro).
- Categoría: Postres.
- Método: Horneado.
- Cocina: Internacional.
Tarta de Frutos Rojos con Crumble: Una Explosión de Sabores y Texturas
Ingredients
Para el relleno:
- 500 g de frutos rojos mixtos (arándanos, moras, frambuesas, fresas) o un solo tipo.
- 140 g de azúcar blanca granulada.
- ½ limón verde (lima), solo el jugo.
- 2.5 cucharadas de almidón de maíz (maicena).
- ⅔ cucharadita de sal fina.
- ⅔ cucharadita de canela en polvo.
Para el crumble:
- 100 g de harina sin polvos de hornear.
- 100 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos.
- 120 g de azúcar rubia.
- ½ cucharadita de sal.
Instructions
1. Preparar la Base de la Tarta:
- Usa tu receta favorita de masa para tarta. Si no tienes una, opta por una masa estilo galleta, que es ideal para esta receta.
- Hornea la masa a ciegas (colocando peso o legumbres sobre ella) y déjala enfriar completamente antes de rellenarla.
2. Preparar el Relleno:
- Mezcla los frutos rojos, el azúcar, el jugo de limón, la maicena, la sal y la canela en una olla.
- Cocina a fuego medio hasta que hierva y la mezcla espese, revelando el fondo de la olla al mezclar.
- Retira del fuego y deja enfriar por completo antes de usar.
3. Preparar el Crumble:
- Coloca la harina, la mantequilla, el azúcar rubia y la sal en un bol.
- Usa tus dedos para integrar la mantequilla con los ingredientes secos, formando una textura arenosa y húmeda. También puedes usar un procesador de alimentos para agilizar este proceso.
- Detente cuando ya no queden trozos visibles de mantequilla.
4. Montar la Tarta:
- Rellena la base de tarta (ya cocida y enfriada) con el relleno frío de frutos rojos.
- Esparce el crumble uniformemente sobre el relleno, cubriendo toda la superficie.
5. Hornear:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Hornea la tarta durante 15-20 minutos, o hasta que el crumble esté dorado.
- Retira del horno y deja enfriar antes de cortar para que los sabores y texturas se asienten.
Notes
- Esta tarta se conserva en perfecto estado durante 2 días a temperatura ambiente o 4 días en el frigorífico.
- Para recalentarla, colócala en el horno a baja temperatura durante unos minutos para devolverle el toque crujiente al crumble.
Notas:
- Esta tarta se conserva en perfecto estado durante 2 días a temperatura ambiente o 4 días en el frigorífico.
- Para recalentarla, colócala en el horno a baja temperatura durante unos minutos para devolverle el toque crujiente al crumble.
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo hacer esta receta sin masa para tarta?
Sí, puedes usar el relleno y el crumble como un postre independiente horneado en una fuente para horno.
¿Se puede usar otro tipo de fruta?
Por supuesto, puedes experimentar con manzanas, peras o incluso duraznos.
¿Cómo evitar que la base quede húmeda?
Hornea la base completamente antes de añadir el relleno y asegúrate de que este último esté frío antes de rellenar.
Conclusión:
La Tarta de Frutos Rojos con Crumble es un postre delicioso que destaca por sus sabores frescos y su contraste de texturas. Perfecto para cualquier ocasión, este postre seguro se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Prepárala y déjate sorprender por su sabor único!
