Las tortas de azúcar son un dulce tradicional que siempre encanta. Su textura esponjosa, su aroma a anís y canela, y su sabor dulce las convierten en el acompañamiento perfecto para cualquier momento especial. Ideales para una tarde de café o para deleitar a tus seres queridos, estas tortas son fáciles de hacer y prometen conquistar a todos.
Ingredientes:
- 200 ml de agua templada
- 150 ml de aceite de oliva
- 1 huevo
- 60 g de azúcar
- 40 ml de anís dulce
- 25 g de levadura fresca de panadero (o 7 g de levadura seca)
- 1 cucharada de anís en grano (matalauva)
- Una pizca de canela en polvo
- Una pizca de sal
- 600 g de harina de trigo
- Aceite y azúcar para decorar
Cómo preparar las Tortas de Azúcar:
1. Activa la levadura:
Disuelve la levadura fresca en el agua templada. Si utilizas levadura seca, puedes añadirla directamente a la harina.
2. Mezcla los ingredientes húmedos:
En un bol grande, combina el aceite de oliva, el huevo, el azúcar, el anís dulce, el anís en grano, la canela y la pizca de sal.
3. Incorpora la harina y amasa:
Agrega la harina poco a poco a la mezcla húmeda. Amasa con las manos o con una amasadora hasta obtener una masa suave y manejable.
4. Deja reposar la masa:
Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, lo que tardará aproximadamente entre 1 y 2 horas.
5. Da forma y decora las tortas:
Divide la masa en pequeñas porciones y, con las manos, forma discos finos. Colócalos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pinta cada torta con un poco de aceite de oliva y espolvorea azúcar por encima.
6. Hornea:
Precalienta el horno a 200 °C. Hornea las tortas durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por fuera.
7. Sirve y disfruta:
Deja que se enfríen un poco antes de servirlas. Puedes disfrutarlas tibias o a temperatura ambiente. Su aroma y sabor te transportarán a la tradición de la repostería casera.
Consejos para unas tortas perfectas:
Aromatiza aún más la masa: Si quieres intensificar el sabor, deja reposar la masa en el frigorífico durante toda la noche.
Varía la decoración: Puedes añadir almendras laminadas o sésamo en lugar de azúcar para un toque diferente.
Consistencia ideal: Si la masa está pegajosa, agrega un poco más de harina, pero hazlo con cuidado para no sobrecargar la textura.
Detalles de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de reposo: 1-2 horas
- Tiempo de horneado: 15-20 minutos
- Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
- Porciones: 8-10 tortas
- Categoría: Repostería
- Método: Horneado
- Cocina: Tradicional Española
Tortas de Azúcar: Un Manjar Clásico que Nunca Falla
Ingredients
- 200 ml de agua templada
- 150 ml de aceite de oliva
- 1 huevo
- 60 g de azúcar
- 40 ml de anís dulce
- 25 g de levadura fresca de panadero (o 7 g de levadura seca)
- 1 cucharada de anís en grano (matalauva)
- Una pizca de canela en polvo
- Una pizca de sal
- 600 g de harina de trigo
- Aceite y azúcar para decorar
Instructions
1. Activa la levadura:
Disuelve la levadura fresca en el agua templada. Si utilizas levadura seca, puedes añadirla directamente a la harina.
2. Mezcla los ingredientes húmedos:
En un bol grande, combina el aceite de oliva, el huevo, el azúcar, el anís dulce, el anís en grano, la canela y la pizca de sal.
3. Incorpora la harina y amasa:
Agrega la harina poco a poco a la mezcla húmeda. Amasa con las manos o con una amasadora hasta obtener una masa suave y manejable.
4. Deja reposar la masa:
Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, lo que tardará aproximadamente entre 1 y 2 horas.
5. Da forma y decora las tortas:
Divide la masa en pequeñas porciones y, con las manos, forma discos finos. Colócalos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pinta cada torta con un poco de aceite de oliva y espolvorea azúcar por encima.
6. Hornea:
Precalienta el horno a 200 °C. Hornea las tortas durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por fuera.
7. Sirve y disfruta:
Deja que se enfríen un poco antes de servirlas. Puedes disfrutarlas tibias o a temperatura ambiente. Su aroma y sabor te transportarán a la tradición de la repostería casera.
Notes
Consejos para unas tortas perfectas:
Aromatiza aún más la masa: Si quieres intensificar el sabor, deja reposar la masa en el frigorífico durante toda la noche.
Varía la decoración: Puedes añadir almendras laminadas o sésamo en lugar de azúcar para un toque diferente.
Consistencia ideal: Si la masa está pegajosa, agrega un poco más de harina, pero hazlo con cuidado para no sobrecargar la textura.
Detalles de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de reposo: 1-2 horas
- Tiempo de horneado: 15-20 minutos
- Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
- Porciones: 8-10 tortas
- Categoría: Repostería
- Método: Horneado
- Cocina: Tradicional Española
Notas adicionales:
Estas tortas son ideales para acompañar un café, un chocolate caliente o un té aromático. Si buscas una opción más saludable, puedes sustituir la mitad de la harina por harina integral, aunque las tortas quedarán un poco más densas.
Preguntas frecuentes (FAQ):
¿Puedo usar otro tipo de levadura?
Sí, puedes usar levadura seca de panadería, pero asegúrate de ajustar las cantidades (7 g equivalen a 25 g de levadura fresca).
¿Puedo hacerlas sin anís dulce?
Sí, el anís dulce es opcional. Puedes sustituirlo por esencia de vainilla o ralladura de naranja para un sabor diferente.
¿Cómo se conservan las tortas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. También puedes congelarlas y calentarlas ligeramente en el horno antes de servir.
Conclusión:
Las tortas de azúcar son el ejemplo perfecto de cómo lo simple puede ser extraordinario. Esta receta tradicional, con su mezcla de sabores y su textura esponjosa, es una de esas que se queda en la memoria de todos los que las prueban. Prepara un lote y comparte con tus seres queridos, o guárdalas para ti. ¡Descubre por qué estas tortas son un clásico que nunca falla!
