Gratén de Merluza y Gambas – Receta Fácil y Muy Sabrosa

Este gratén de merluza y gambas es una opción deliciosa y elegante para disfrutar de un plato de pescado cremoso y sabroso. Perfecto para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena especial como las celebraciones de Navidad. La mezcla de pescado, gambas y una cremosa bechamel, gratinada con queso, crea una textura irresistible que a todos les encantará. Además, esta receta es muy versátil: puedes adaptarla con otros tipos de pescado como bacalao, lenguado o incluso mariscos como langostinos o gambones.

Ingredientes (para 4 cazuelitas pequeñas):

• 3 rodajas de merluza
• 100 g de gambas peladas
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada colmada de harina
• 250 ml de leche
• Queso rallado para gratinar (puedes usar una mezcla de 4 quesos)
• Ajo y perejil al gusto (puedes usar secos o frescos)
• Pimienta negra al gusto
• Escamas de pimentón picante (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

Paso 1: Cocinar el pescado y las gambas

1. Salpimenta las rodajas de merluza y cocínalas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén cocidas, retíralas y desmenúzalas en trozos pequeños.
2. En la misma sartén, cocina las gambas peladas hasta que estén doradas. Retíralas y resérvalas.

Paso 2: Preparar la bechamel

1. Sofríe la cebolla picada finamente a fuego medio en un poco de aceite de oliva. Cocina hasta que esté tierna y transparente.
2. Agrega el ajo picado y el perejil, y cocina por unos segundos.
3. Añade la harina y cocínala durante 1-2 minutos, removiendo para evitar que se queme.
4. Vierte poco a poco la leche mientras sigues removiendo hasta que la mezcla espese. Salpimenta al gusto.
5. Si te gusta el toque picante, puedes añadir algunas escamas de pimentón picante o un poco de pimentón molido.

Paso 3: Mezclar el pescado y las gambas con la bechamel

1. Trocea la merluza y las gambas en pedacitos pequeños.
2. Incorpora estos ingredientes a la bechamel, mezclando bien hasta que todo quede bien combinado.

Paso 4: Montar y gratinar

1. Coloca la mezcla de pescado y gambas en cazuelitas pequeñas o en un recipiente apto para horno.
2. Espolvorea generosamente con queso rallado por encima (también puedes usar pan rallado si prefieres).
3. Precalienta el horno a 200°C y hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que el gratén esté dorado y burbujeante.

Paso 5: Servir

1. Saca del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Sirve bien caliente y disfruta de este sabroso gratén de pescado y marisco.

Gratén de Merluza y Gambas – Receta Fácil y Muy Sabrosa

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• Author: joana

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Ingredients

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• 3 rodajas de merluza
• 100 g de gambas peladas
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada colmada de harina
• 250 ml de leche
• Queso rallado para gratinar (puedes usar una mezcla de 4 quesos)
• Ajo y perejil al gusto (puedes usar secos o frescos)
• Pimienta negra al gusto
• Escamas de pimentón picante (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

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Instructions

Paso 1: Cocinar el pescado y las gambas

1. Salpimenta las rodajas de merluza y cocínalas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén cocidas, retíralas y desmenúzalas en trozos pequeños.
2. En la misma sartén, cocina las gambas peladas hasta que estén doradas. Retíralas y resérvalas.

Paso 2: Preparar la bechamel

1. Sofríe la cebolla picada finamente a fuego medio en un poco de aceite de oliva. Cocina hasta que esté tierna y transparente.
2. Agrega el ajo picado y el perejil, y cocina por unos segundos.
3. Añade la harina y cocínala durante 1-2 minutos, removiendo para evitar que se queme.
4. Vierte poco a poco la leche mientras sigues removiendo hasta que la mezcla espese. Salpimenta al gusto.
5. Si te gusta el toque picante, puedes añadir algunas escamas de pimentón picante o un poco de pimentón molido.

Paso 3: Mezclar el pescado y las gambas con la bechamel

1. Trocea la merluza y las gambas en pedacitos pequeños.
2. Incorpora estos ingredientes a la bechamel, mezclando bien hasta que todo quede bien combinado.

Paso 4: Montar y gratinar

1. Coloca la mezcla de pescado y gambas en cazuelitas pequeñas o en un recipiente apto para horno.
2. Espolvorea generosamente con queso rallado por encima (también puedes usar pan rallado si prefieres).
3. Precalienta el horno a 200°C y hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que el gratén esté dorado y burbujeante.

Paso 5: Servir

1. Saca del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Sirve bien caliente y disfruta de este sabroso gratén de pescado y marisco

Notes

• Versatilidad: Puedes sustituir la merluza por otros tipos de pescado blanco como bacalao, lenguado o pescadilla. También puedes añadir otros mariscos como langostinos o gambones.
• Gratinado: Si prefieres un gratinado más crujiente, puedes añadir un poco de pan rallado antes de hornear, junto con el queso.
• Salsas: Si te gustan las salsas más sabrosas, puedes agregar un toque de mostaza a la bechamel o un chorrito de vino blanco mientras cocinas la cebolla.

 

Consejos y Variaciones:

• Versatilidad: Puedes sustituir la merluza por otros tipos de pescado blanco como bacalao, lenguado o pescadilla. También puedes añadir otros mariscos como langostinos o gambones.
• Gratinado: Si prefieres un gratinado más crujiente, puedes añadir un poco de pan rallado antes de hornear, junto con el queso.
• Salsas: Si te gustan las salsas más sabrosas, puedes agregar un toque de mostaza a la bechamel o un chorrito de vino blanco mientras cocinas la cebolla.

Este gratén de merluza y gambas es una receta fácil y deliciosa que encanta tanto a niños como a adultos. ¡Perfecto para cualquier ocasión especial o una comida deliciosa en familia!