Introducción
El lomo de cerdo en salsa de tamarindo es una receta deliciosa que combina el dulzor del tamarindo y la piña con el toque especial del jengibre y la miel. Perfecto para ocasiones especiales, este plato es ideal para impresionar a tus invitados con un sabor exótico y jugoso. La combinación de ingredientes crea una salsa irresistible que potencia el sabor del lomo, logrando un resultado equilibrado entre lo dulce y salado.
¿Por Qué Te Encantará Esta Receta?
Este lomo de cerdo en salsa de tamarindo es una opción excelente para quienes buscan un plato con un sabor único y especial. La carne queda jugosa y tierna gracias a la cocción lenta en la salsa, y el toque de miel y piña le da una dulzura ligera que complementa perfectamente el tamarindo. Es una receta fácil de preparar, pero que luce sofisticada en cualquier mesa.
Ingredientes para 4 Personas
- 1 lomo de cerdo de 1.5 kilos
- 2 tazas de pulpa de tamarindo
- 3 rebanadas de piña fresca
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 3 cucharadas de miel de abeja
- 2 tazas de caldo de pollo
Cómo Hacer Lomo de Cerdo en Salsa de Tamarindo
Paso a Paso
- Precalentar el Horno:
Precalienta el horno a 180°C y limpia bien el lomo de cerdo para quitar cualquier exceso de grasa o impurezas. Coloca el lomo en un refractario grande, listo para hornear. - Preparar la Salsa de Tamarindo:
En una licuadora, agrega la pulpa de tamarindo, las rebanadas de piña, los dientes de ajo, la media cebolla, el jengibre fresco rallado, la miel y el caldo de pollo. Licúa bien hasta obtener una salsa homogénea y de textura uniforme. - Hornear el Lomo:
Vierte la salsa de tamarindo sobre el lomo, asegurándote de cubrirlo completamente para que absorba todos los sabores. Coloca el refractario en el horno y hornea durante 90 minutos. Cada 20 minutos, abre el horno y baña el lomo con los jugos de la cocción, girándolo para que se cocine de manera uniforme y mantenga su jugosidad. - Reposar y Servir:
Al finalizar el tiempo de cocción, retira el lomo del horno y cúbrelo con papel aluminio. Deja reposar durante 15 minutos antes de cortarlo en rebanadas. Mientras tanto, calienta la salsa de tamarindo restante en una cacerola pequeña a fuego bajo. - Montaje Final:
Corta el lomo de cerdo en rebanadas y colócalas en un plato. Baña cada rebanada con la salsa de tamarindo caliente y acompaña con tu guarnición favorita, como arroz blanco, verduras al vapor o una ensalada fresca.
Consejos
- Acompañamientos: Este lomo combina bien con arroz blanco, verduras al vapor o una ensalada fresca para un plato balanceado.
- Marinado Opcional: Para un sabor más profundo, puedes marinar el lomo en la salsa durante al menos 1 hora antes de hornearlo, intensificando así el sabor.
Detalles
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 90 minutos
- Tiempo Total: 1 hora y 45 minutos
- Porciones: 4
- Categoría: Platos principales
- Método: Horneado
- Cocina: Mexicana
- Dieta: Sin gluten
Notas
- Asegúrate de ajustar la cantidad de miel y tamarindo si prefieres una salsa más dulce o más ácida, según tus gustos.
- Para una salsa más espesa, puedes reducirla a fuego lento después de que el lomo esté listo.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de carne?
Sí, esta salsa de tamarindo también queda excelente con pollo o pavo, aunque el tiempo de cocción puede variar. - ¿Dónde puedo encontrar pulpa de tamarindo?
La pulpa de tamarindo se puede encontrar en tiendas de productos asiáticos o latinos, y también en supermercados bien surtidos en la sección de ingredientes internacionales. - ¿Qué otras guarniciones le quedan bien a este plato?
Puedes acompañarlo con puré de papas, arroz integral o ensalada de verduras para una comida completa y nutritiva.
Instrucciones de Almacenamiento
Guarda el lomo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlo, calienta en una sartén a fuego medio hasta que esté completamente caliente. Si tienes salsa restante, caliéntala por separado y agrégala antes de servir.
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Conclusión
El lomo de cerdo en salsa de tamarindo es una opción perfecta para quienes desean algo diferente y delicioso en la mesa. Este plato combina lo mejor de los sabores dulces y salados en una receta fácil de preparar. Anímate a probar esta receta en tu próxima ocasión especial, ¡te encantará el resultado!
